燕窩很貴，這是由它本身的食療價值和市場需求決定的。
食療價值:
燕窩是自然界中唾液酸含量最高的食物。唾液酸能促進嬰兒大腦發育，提高人體免疫力。
燕窩還含有表皮生長因子EGF，具有顯著的美容功效。
燕窩養胃潤肺對哮喘的療效也非常顯著。從古代醫書中可以看到《本草返老還童》記載:“燕窩大補元氣，潤肺養陰。治疲勞咳嗽。”藥林的藥性:“燕窩有黏性，尤能燥痰。”《新本草》:“燕窩治肺火，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞損。”《文唐吉房建》治痰喘:“秋，白梨壹人，去心後，放壹元入燕窩，先燒開水，再以壹元冰糖蒸之。每天早上不間斷服用。”據《本馮靜原》記載，燕窩能使金水共長，腎氣養肺，胃氣也安，所以是食物中最溫順的壹種。《本草求真》記載，燕窩是用來補胃的，這樣才不會燥濕，而那些在醫學上最平最美的，卻因為白費力氣而很難進去，而且往往有效。
供不應求:
燕窩主要產於印度尼西亞、馬來西亞、越南和泰國，年產量是壹定的。雖然近年來已經努力增加產量，但是由於金絲燕的野生性質，產量不能有很大的提高。市場方面，除了港澳臺有吃燕窩的傳統外，中國大陸吃燕窩的人數近十年來也在快速增加，甚至日韓這幾年也開始吃燕窩。所以現在的燕窩市場普遍供不應求，價格自然水漲船高。
PS:題外話:正因為如此，市面上的假燕窩太多了，刷、漂、增重。如果妳不明白這個，可以私底下聊。