“白蓬”（也叫“棉繭頭”，壹種綠色草本植物），每在清明節前後，人們就到田邊采摘壹點，放在石臼裏舂碎後“玉”（和）在米粉裏，做成團子，蒸熟後，呈綠色，吃起來有壹種清香味，特別“經餓”。據《本草綱目》記載，這種草味甘、性平，有祛痰、止咳、平喘、祛風寒的功能。
“金花菜”又叫“南苜蓿”，是壹二年生草本植物，每年春天發芽生長。它壹般長在比較幹燥的土壤中，葡萄狀地長在地上，呈品字形的3張葉子長在壹根枝上，像壹顆心的形狀。大面積栽種可以當作飼料或綠肥。
“蕨菜”有著山菜之王的美譽。蕨菜的營養價值很高，營養成分是壹般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍。蕨菜還能入藥，有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。據資料記載，早在三四千年前，我們的先人就開始使用蕨菜了。《詩經》、《本草綱目》等古籍也有過對於蕨菜的記載。200多年前，清康熙皇帝在狩獵途中吃過用蕨菜制作的佳肴，大加贊賞，從此蕨菜就成了清宮的貢品。
“小蒜”也稱 蒜、山蒜、澤蒜。《本草綱目》記載：“小蒜，即 也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子。兼根煮食，謂之澤蒜。”“中國初惟有此，後因漢人得胡蒜（即大蒜）於西域，遂呼此為小蒜以別之。”“小蒜，野生，處處有之。”“蒜，葷菜也。兼根煮食，菜之美者。”且“理胃溫中，除邪痹毒氣。”但小蒜“味辛性熱，不可長食。”
“地衣” 是多年生植物，是由1種真菌和1種藻組合的復合有機體。地衣則無真正根、莖、葉的分化；它不僅在進化上比苔蘚植物更為原始，更重要的是，它並不是單壹的植物有機體，而是由真菌和藻類***生的復合生物體。在形態、解剖、生理、化學及分布方面，地衣既不同於自由生活的真菌，又有別於自由生活的藻類。地勢平塌且潮濕的山地上較多，在梅雨季節生長較快，呈綠色，新鮮地衣吃起來特別鮮。也可將其洗凈曬幹後保管起來，用清水浸泡片刻即呈新鮮狀態。
“莧菜” 以嫩莖葉為食的壹年生草本植物。在秋冬交替時出芽，來年壹到三月間食用，三月下旬開花結籽。全株可入藥。世界各地都有莧屬植物的分布。中國有莧屬的13個種。中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱為“蕢，赤莧”。現全國各地均有栽培。
“馬蘭” 又名馬蘭頭、雞兒腸，為菊科馬蘭屬多年生宿根草本植物。其幼嫩莖葉清香脆嫩，逢春後至清明前作涼拌菜食用。是名副其實的綠色食品。有青梗和紅梗馬蘭之分，均可食用。藥用以紅梗為佳。具有消食、利尿、退熱止咳等藥用價值。馬蘭抗逆性強，對栽培條件要求不很嚴格，壹般房前屋後、十邊隙地均可種植。
“香椿頭”是壹種多年生木本植物，每年3月中旬開始發芽，摘其嫩葉用開水燙壹下，祛其異味，可作涼拌菜食用，用來煎雞蛋最佳。那紅褐紫亮的嫩芽惹人喜愛，壹種特殊的香味十分誘人。具有清熱健胃，解毒殺蟲的功能。《陸川本草》中有“健胃，止血，消炎，殺蟲。治子宮炎，腸炎，痢疾，尿道炎”之述。