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昭通天麻的營養價值

昭通天麻的用途主要包括治療和保健兩大類,中醫典籍對天麻的用途記載較多,如下:

天麻性味甘,平,有平肝息風的功能,常用於頭痛眩暈、肢體麻木等癥。

《神農本草經》記載,天麻有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣,久服益氣力、長陰肥健、輕身增年”的奇效。

《名醫別錄》記載,天麻能“消痛腫,下支滿,寒疝下血”。

《日華子本草》記載,天麻能“助陽氣補五勞七傷,通血脈,開竅”。

《開寶本草》記載,天麻能“主諸風濕痹,四肢拘攣,小兒風癇、驚氣,利腰膝,強筋骨”。

《本草綱目》記載,“天麻,乃肝經氣分之藥”。

《素問》雲:“諸風掉眩,皆屬於木。故天麻入厥陰之經而治諸病。按羅天益雲:眼黑頭眩,虛風內作,非天麻不能治。天麻乃定風草,故為治風之神藥”。

《小兒藥證直訣》、《聖濟總錄》、《普濟方》、《外科正宗》、《蘭臺軌範》等記載,天麻分別配伍相關藥物,可治療急驚風發熱、痙攣抽搐、偏正頭痛、筋骨疼痛、風濕腳氣、早衰白發、眩暈、肢體麻木、手足不遂、肝虛頭痛、中風偏癱、破傷風等癥。此外,還用於保健。《本草衍義》記載,“天麻,用根須別藥相佐使,然後見其功。仍須加用之。人或蜜漬為果,或蒸煮食,用天麻者,深思之則得矣”。清光緒年間,慈禧太後患面風,用天麻配伍其它祛風活絡藥,研末酒調,熱熨患部;光緒頭痛眩暈,也常用天麻配伍相關藥物煎水洗頭。

在現代,天麻在醫療保健中的應用更為廣泛。《中國藥典》記載,天麻有“具平肝熄風、祛風定驚的功效,用於頭暈目眩,肢體麻木,小兒驚風,癲癇,高血壓,耳源性眩暈”。《全國中草藥匯編》記載,天麻“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。

壹些名醫把天麻的用途歸結為“三抗、三鎮、壹補”,即抗癲癇、抗驚厥、抗風濕,鎮靜、鎮痙、鎮痛,補虛。近年來,對天麻的醫療保健用途不斷有新發現。將天麻用於高空飛行人員,作為腦保健藥物,可增強視神經的分辨能力;日本用天麻治療老年性癡呆癥。

天麻的用途隨著科學的不斷進步和對天麻的用途研究的深入講不斷擴展,但我們在使用天麻的時候不僅要註意正確的使用方法,選擇優質的天麻也是發揮天麻的功效的關鍵,雲天麻及本站所賣天麻是通過國家認證的全國最好的天麻,壹直是出口和歷代敬獻的貢品,天麻素含量高為世界之最是購買天麻的最佳選擇。

藥方類

1、天麻川芎丸

①成份:天麻15克,川芎60克。

②用法:為細末,煉蜜為丸,每次服9克,食後細嚼,茶酒任下。

③主治:偏正頭痛,眩暈欲倒。

——摘自《元·禦藥院方》

2、川芎天麻茶

①成份:川芎500克,天麻200克,茶葉適量。

②用法:為末,煉蜜為丸,如彈子大,每日嚼壹丸,清茶下。

③主治:具有熄風止痛功效。主治偏正頭痛及首風眩暈。

——摘自《本草綱目》

3、天麻川芎茶

①成份:天麻3克,川芎10克,白芷3克,春茶3克。

②用法:用白酒壹碗,將上四味藥置酒中,煎至半碗,取渣再用酒壹碗,煎至半碗。合並煎汁,睡前以茶飲之。

③主治:滿頭作痛。

——摘自《元·禦藥醫方》

4、天麻洗藥方

①成份:天麻3克,香白芷6克,防風4.5克,葛根4.5克,金銀花6克,生石膏9克,川椒3克,乳香3克。

②用法:水煎,洗之。

③主治:前額頭痛。

——摘自《清·光緒皇帝醫方》

5、天麻祛風清上洗藥方

①成份:天麻3克,防風9克,川芎6克,白芷6克,薄荷3克,桑葉6克,甘菊4.5克。

②用法:用水熬透,洗之。

③主治:偏正頭痛,頭目昏重等。

——摘自《清·光緒皇帝醫方》

藥膳類

天麻燉雞

材料:母雞1只(重約1500g),天麻15g,水發凍菇 50g,雞湯 500g,調料適量。

烹制方法:將天麻洗凈切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽壹下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。

食法、食量:佐餐或單食均可。

功能:平肝息風,養血安神。

適應範圍:用於肝陽上亢之眩暈頭痛,風濕痹之肢體麻木、酸痛,中風癱瘓,神經性偏頭痛,神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

天麻豬腦粥

來源於《常見病食療食補大全》。

材料:天麻10g,豬腦1個,粳米250g。

烹制方法:將豬腦洗凈,與天麻***同置入沙鍋內,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。

功能:平肝息風,行氣活血。

適應範圍:適用於高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等癥。

天麻燒牛尾

來源於《食用菌飲食療法》。

材料:天麻10g,牛尾2條,母雞肉、肘子、幹貝母、調料知適量。

烹制方法:將天麻洗凈放入罐內,加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內,加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味,再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內,同時也將火腿、幹貝、調味品放入湯內,用文火煨2h。熟後將牛尾、母雞、肘子挑起,整齊地碼入盤中,然後再將天麻片鑲於盤周圍,淋上熟澱粉,澆上香油即成。

食法、食量:每天食肉、喝湯1~2次。

功能:祛風濕,止痛、行氣活血。

適應範圍:適用於頭暈、頭痛、風潮等癥。

天麻燉甲魚

來源於《膳食保健》。

材料:甲魚1只(約450g),天麻片15g,調料適量。

烹制方法:用沸水將甲魚稍燙壹下後,刮去表面泥膜,挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周,腹蓋向上置於容器中,再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上,加黃酒適量後,容器加蓋,隔水燉1.5~2h。

食法、食量:食時,根據食者的喜好,用麻油或調制蒜泥等調味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,並喝湯。

功能:滋養肝腎,平肝潛陽,活血散瘀。

適應範圍:適用於高血壓、肝炎等癥。

天麻鯉魚

〔原料〕天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1尾(1.5千克),醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。

〔制法〕

(1)將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗凈裝入盆內,將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小時,撈出天麻,置米飯上蒸透。切成片待用。

(2)將天麻片放入魚頭和魚腹內,置盆內,然後放入蔥、姜,加入適量清水後,上籠蒸約30分鐘。

(3)將魚蒸好後揀去蔥和姜,另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。

〔功效〕平肝熄風,定驚止痛,行氣活血。

〔應用〕適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏等癥。

半夏白術天麻湯

組成半夏9克,天麻9克,白術9克,茯苓9克,橘紅6克,甘草6克,生姜6克,大棗3枚。

功用健脾燥濕,化痰熄風。

主治痰飲上逆,痰多心悸,眩暈頭痛等證。

古籍論本方是治療內生風痰之劑。若痰因濕生,主要用白術燥濕化痰。暈由於風,輔以天麻平熄內風。脾為生痰之源,所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣,化濕和中。並引用生姜、大棗調和營衛。

天麻竹瀝粥來源於《百病飲食自療》。

材料:天麻10g,粳米100g,竹瀝30g,白糖適量。

烹制方法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量:粥及天麻片在1天內分2次服用。

功能:平肝息風,清熱化痰。

適應範圍:適用於肝風痰熱的癇癥(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒,發作時突然昏仆、神誌不清、抽搐吐涎,移時漸蘇,醒後壹如常人)。

天麻肉片湯 來源於《中國藥膳學》。

材料:天麻、豬肉各適量。

烹制方法:天麻浸軟切片待用。肉片做湯,加入天麻片3~6 g***煮。

食法、食量:藥、肉、湯俱食,宜常服。

功能:滋陰潛陽,平肝息風。

天麻蒸豬腦

配方:天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升

制作:1.把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈,姜、蒜洗凈,切片,蔥切花。

2.把豬腦放在蒸盆內,加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。

3.把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內,用武火大氣蒸35分鐘即成。

食法:每日1次,每次食豬腦1只。

功效:平肝熄風,降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。