吃人參補氣，還可降血糖

文／連以晴 有「補藥中聖藥」美譽之稱的人參，屬於中藥當中的藥王，在中醫藥占有壹席之地，自古以來，即是相當珍貴的滋補聖品，對健康有許多妙用，不但可補充元氣、降低疲憊感，還有助於血糖的控制。 人參是五加科人參屬（panax）多年生草本植物，性溫，補五臟，是歷史非常悠久的保健食品，擁有雙向調節作用，除了補元氣、減少疲憊感外，還可安定神經，且不同於咖啡因的提神效果，不會上癮，也不會令人興奮，相當適合經常熬夜加班、應酬、精神不濟以及壓力大的現代人使用。 人參除眾人皆知的補元氣、生津止渴、調節生理機能等功效外，還可以控制血糖。加拿大在2008年曾做過相關研究，研究中讓受試者每天飯後服用2克的紅參粉末，實驗持續2個月後發現受試者的血糖下降了。研究結果顯示人參所含的人參皂 （RH2）因為有類似胰島素的作用，因此，可以降低血糖。 另外也有其他的研究表示，高麗參含有類似胰島素的皂 G-Rb2的作用，可使血糖值減少、改善體內糖類代謝和降低高膽固醇等功效，還可改善糖尿病的自覺癥狀如全身疲勞、倦怠、肩痛及手足冰冷等現象。此外，研究也顯示可改善糖尿病患的血液黏稠度以及腦血流，並預防並發癥的發生。（Takeku et al,1990,Yano et al,1994,Tetsutani et al,2000）。 也有報告提出高麗參作為第二型糖尿病的代替治療劑的可能性（改善胰島素抵抗力），研究中找了40名第二型糖尿病患者，讓他們每天服用2-6克的紅參，分別持續3個月和12個月的時間，進而提出高麗參可作為第二型糖尿病的代替治療劑的結論。（Vuksan et al,Proceedings of the 8th lnt’l Symposium on Ginseng,p424,2002）（Vuksan et al,Proceedings of the 10th lnt’l Symposium on Ginseng,p3,2010） 國內的長榮大學醫學研究所講座教授鄭瑞棠表示，過去做過糖尿病動物實驗，連續餵食小白鼠果糖兩個月後，發現小白鼠出現胰島素阻抗，不過若讓小白鼠每天飯後吃微量、大約壹點多公克的紅參粉末，壹周之後小白鼠血糖值下降，這顯示紅參可以改善胰島素阻抗的問題，胰島素的敏感性同時增加，因此證明紅參對血糖控制是有壹定的幫助。 在中醫古籍中也記載了利用人參來治療多餓、多渴及多尿的「消渴癥」，和現代疾病對照，古代所謂的「消渴癥」正是現代所稱的「糖尿病」。以中醫觀點來看，認為糖尿病是因腎虛所致，而人參補氣，剛好可以補氣之不足。另外，糖尿病患者常因為免疫力的下降，而導致感冒、高血壓等疾病，中醫建議可以食用人參來調整體質、增強抵抗力。 由以上可知，不論古今中外的醫者、研究人員，都相當肯定人參在改善血糖值方面的功效。但是，要註意降血糖藥和人參應錯開時間服用，且人參用量必須減少。 人參若依加工方式來區分，可以分為水參、白參、太極參和高麗參，高麗參指的就是高麗紅參。水參則是從參田中采出、但沒有經過幹燥和加工過的人參，因此，不適合長時間保存；將4-5年根水參去皮之後，在日光下曬幹或是經過烘幹制成的是白參；而把水參放在熱水中浸泡、幹燥制成的則是太極參；高麗參是把沒有去皮6年根的水參，透過蒸氣蒸熟之後，幹燥制成的人參產品，外表有淡黃褐色或是淡紅棕色，因為獨特的蒸制法讓其中的營養有效固定，且生成許多新的特有成分，增強人參的效能。 1.價格合理：若價格過於低廉，很有可能是來源不明的仿冒品。 2.包裝完整：鐵罐開口已被開封，很有可能是仿冒的商品，應避免選購。 3.條參品質：對於已經購入的產品拆封之後，要去確認人參特有的特殊香氣、根的型態等，進壹步判別人參的真假。 4.購買地點：要到品質有保障且有口碑的參藥行購買，也可以去人參專賣店、百貨公司專櫃、免稅店等地方選購，才能買到品質有保障的人參。 1.是不是具有公信力的品牌？ →選擇有公信力的傳統品牌（例如:國家保證），即擁有安全品質保證。 2.幾年生的人參？ →人工栽培的人參以6年根品質最好，是人參皂 含量最高的品種。 3.產地在哪邊？ →北緯36~38度之間是人參生長最佳環境，即韓國擁有種植出優質人參的絕佳地理位置。 本文摘自 358期