漿，古代日常飲料。稍次於茶、酒，但歷史比茶古老。在周代為“六清”（六種飲料）之壹。是壹種比酒淡的米汁，亦用於宴客時佐餐。此後，“漿”用來泛稱搗為汁液的各種飲料，如甘蔗汁等。春秋至漢，多有以賣漿為業者。漿在古代生活中，其重要性與飯、酒並列。後世最常見的漿為豆漿。在古籍中，常以水、漿連稱，稱美酒為“玉液瓊漿”，又稱粗鄙之人為“引車賣漿之徒”，悲痛不食為“水漿不入口”等。《禮記.曲禮》：“酒、漿處右。”孔穎達疏：“酒、漿處羮之右，卑客則或酒或漿，尊客則左酒右漿。”又《禮記.檀弓》：“吾執親之喪，水漿不入於口者七日。”《楚辭.招魂》：“華酌既陳，有瓊漿些。”《史記.信陵君列傳》：“薛公藏於賣漿家。”《漢書》引《郊祀歌》：“泰尊柘漿析朝酲。”顏師古註：“取甘柘以為飲，言而有信甘柘漿可以解朝酲也。”甘柘，即甘蔗。《太平廣記》卷五0引《裴航》：“經藍橋驛側近，因渴甚，遂下道求漿而飲。”
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在古希臘和古羅馬，大麥啤酒最受人們喜愛。古代中國也釀造啤酒。