從現代營養學的角度來看，豆類和豬肉不適合搭配，原因如下:①植酸含量很高，HO%-80%的磷以植酸的形式存在。它往往與蛋白質和礦物質元素形成復合物，影響其有效性，降低其利用效率。(2)多酚是豆類的抗營養因子之壹，與蛋白質作用，影響蛋白質的溶解性，降低其利用率。多酚類物質不僅影響豆類的蛋白質利用，而且與肉類混合後還會影響肉類蛋白質的消化吸收。(3)豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚等肉類食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質形成絡合物，幹擾或降低人體對這些元素的吸收，因此豬肉和大豆互不適宜。④豆類中含有產氣化合物——低聚糖類化合物，如棉子糖、水蘇糖、verbose等。因為人的消化系統不分泌半乳糖苷酶，所以這些化合物不能被消化。由於細菌的作用，它們在大腸內分解，產生大量氣體(CO2、HZ、CH4等。)，再加上消化不良等因素，形成腹脹、氣阻、氣滯。因此，豬肉、豬蹄、燉黃豆不宜混用。
2.豬肉和蝸牛很像。
豬肉酸、寒、膩，田螺寒，兩者都是涼性的，油膩易傷胃。所以，壹起吃飯不容易。
3.豬肝和鵪鶉肉很像。
新鮮豬肝和鵪鶉肉混合油炸時，其中含有的非活性酶、其他生物營養素和微量元素可能會發生復雜的化學反應(酶需要加熱到壹定溫度才能失活)，產生壹些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，幹擾微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響某些酶的形成和活化，或破壞某些必需維生素，產生不良生理效應和色素沈著。這種相互抵觸
古代李時珍在《本草綱目》中也記載:“豬肝鵪鶉食生面墨。”針是幹焦黑的意思。
4.豬肝，番茄，辣椒都壹樣。
炒豬肝或湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素易被熱和光破壞，在酸性溶液中相對穩定… h < 4)，在中性和堿性溶液中極不穩定。尤其是在微量重金屬離子如(CIJ " "、Fe " ")等存在下。)，更容易被氧化分解。即使是微量的銅離子，也能使維生素C的氧化速度加快1000倍。豬肝富含銅和鐵，每100g豬肝含銅2.5g，鐵25mg。可將維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有功能。
5.豬肝和菜花很和諧。
炒豬肝不宜配菜花。菜花含有大量的纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，從而減少人體對這些元素的吸收。
6.羊肉和豆沙是壹樣的。
豆醬是將豆子煮熟後，加入鹽水發酵而成，不含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素楊；、B .、PP)、氨基酸及鈣、磷、鐵等元素，性鹹性寒，可解暑毒。而羊肉是熱性和熱性，兩者功能相反，不適合壹起吃。俗話說“豬不吃姜，羊不吃醬”(“吃”就是配菜的意思)，有道理。
7.羊肉和奶酪很相似
奶酪是以原料奶為原料，通過乳酸發酵或添加酶使其凝固並去除乳清而制成的食品。它營養價值高，易於消化。奶酪有很多種，每壹種的成分都不壹樣。壹般來說，它的主要成分是蛋白質、脂肪和乳糖。富含維生素和少量無機鹽。奶酪味道酸甜，羊肉性熱，奶酪含有酶，遇到羊肉可能會有不良反應，不適合壹起吃。
8.羊肉和醋混合在壹起。
醋含有蛋白質、糖和維生素(B；、B .、PP)、醋酸和多種有機酸(如乳酸、透明質酸、檸檬酸。葡萄酸、蘋果酸等。).醋中的曲黴菌分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解成各種氨基酸。酸溫，能消腫、活血、殺菌解毒；食物的藥性和酒類似。所以醋可以去腥，應該和螃蟹等寒性食物搭配，而羊肉是熱性的，不適合用醋。
9.羊肉和蕎麥面是壹樣的。
《本草綱目》記載，養麥味甘，性寒，能降壓止血，清熱止汗，而羊肉性熱，作用相反，不宜同食。
10.牛肉和栗子很像。
牛肉味甘性溫，補中益氣，補脾胃，強腰足；栗子味甘、鹹、溫，益氣、健胃、補腎。從食物藥性來看，兩者並不矛盾；從營養成分來說，栗子除蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還含有豐富的維生素C，達到每100g 40mg。此外，還含有胡蘿蔔素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C容易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱了栗子的營養價值。而且兩者不易消化，也不適合燉、炒。
中國古書《飲酒與飲食》中也有“牛肉不能與栗子同食”的記載。同時還發現，吃帶栗子的牛肉會引起嘔吐。
11.牛肝類似於含有維生素c的食物。
維生素C是壹種己糖衍生物，還原性強，易被氧化劑氧化，失去生理活性。特別是在微量重金屬離子如銅、鐵的存在下，容易被氧化分解。但牛肝富含鋼鐵離子，容易將維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食物搭配。
12牛肝和鯰魚很像
《吃飯》裏說“牛肝不宜與三文魚同食”。因為打結魚中有復雜的生化成分，吃多了對人體造成不適；牛肝含有多種維生素、酶和金屬微量元素。牛肝鮑魚都吃，會產生不良生化反應，對人體有害。
13.雞肉和鯉魚
雞肉是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水，味不反而功能倍增。魚類含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和各種生物活性物質；雞肉成分也極其復雜。古書上經常看到雞和魚不能同食，主要是不能同煮同炒。現在生活中的飲食習慣也很少見了。
14.雞肉和芥末
這兩種食物壹起吃，會傷元氣。捉芥菜是熱的東西，雞肉是溫補之品，可能有助於清熱，對身體不好。
15.雞肉和大蒜混合在壹起。
大蒜，原名“胡”，味辛有毒，主要用於行氣消谷、祛風殺病毒。古人雲:“大蒜屬火，熱則喜之。”雞肉酸甜溫潤，兩者功能互補，蒜味難聞。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。經典《金鞭草略》中有記載“雞不能與蒜同食，停滯不前”。
16.雞蛋和豆漿都是克。
人們經常吃的雞蛋和豆漿是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食的角度來說，兩者同時食用會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。雞蛋的蛋清中含有拯救蛋白，能與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，蛋白質吸收率降低。所以豆漿和雞蛋或類似雞蛋的食物要間隔吃，不能壹起吃。
17.雞蛋和味精
雞蛋本身含有大量的谷氨酸，和味精壹樣。炒雞蛋裏放味精，不僅浪費味精，而且破壞和掩蓋了雞蛋的天然風味，不增味。所以炒雞蛋裏放味精是不合適的。
18.兔肉和橘子很相似
橘子是壹種營養豐富的水果。果肉和果汁含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B；、維生素Bz、維生素C、煙酸，其味甘溫，多食產生熱量。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜馬上吃。同時，吃多了還會引起腸胃功能紊亂，引起腹瀉。
19.兔肉和芥末混合在壹起。
中醫認為芥末性溫，能溫中開竅，宣肺化痰，有助於芥子油與芥子、芥子酶、芥子堿、芥子酸的分離。它的刺激性味道會刺激皮膚。粘膜，擴張毛細血管，大量消耗可降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料，煮兔肉時不能用。
20兔肉和雞蛋是克狀的。
兔肉味甘，寒酸，蛋味甘，性平，微寒。兩者都有壹些生物活性物質。如果壹起炒，容易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉，所以不宜壹起吃。
21.兔肉和姜香客
兔肉又酸又冷，性寒。幹姜和生姜是辛辣的。兩者口味相反，寒熱同食，容易引起腹瀉。所以煮兔肉的時候加姜比較好。