中國是世界上大豆種植歷史最悠久的國家，也是最早制作豆制品的國家。在很多古籍中，大豆被稱為“糯米”。
《詩經》中有“中原有鈸，庶人采之”的記載。大豆原產於中國，
這是世界公認的。早在商朝(公元前1600年-公元前1046年)，中國就開始種植大豆。
西周至秦漢時期，黃河流域主要種植大豆。漢武帝時期，中原連年災荒，大批農民遷往東北。
大豆隨後被引入東北。唐宋以後，大豆逐漸擴展到長江流域。據《宋史》記載，
宋朝時，江南鬧饑荒，北方大豆種子從淮北等地運到江南各地種植。大約在元初，
大豆在全國廣泛種植。大豆是糧油作物，是我國七大糧食作物之壹。
也是五大油料作物之壹。因為大豆含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收，所以有蔬菜肉的美譽。
與動物肉相比，由於不含膽固醇，對人體更有益。我們的祖先創造了許多豆制品，
有的成為不可或缺的調味料，如豆豉、大豆油；有些是很好的烹飪材料，如豆腐，豆腐皮，腐竹，
豆腐幹等。；有的是營養又美味的飲品，比如豆漿；甚至可以做成豆腐幹直接吃。
據傳，黃豆芽在宋代就有栽培，並作為蔬菜使用。未成熟的大豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。
據考證，大約在公元前200年，秦朝時期，中國的大豆從華北傳到朝鮮，再從朝鮮傳到日本。
日本南部的大豆可能是商船直接從華東引進的。華北和華中的大豆也向南傳播到印度尼西亞。
印度和越南。大豆傳到美洲、歐洲、西伯利亞是近代的事情。
1873年，在奧地利維也納舉行的世界博覽會上，
圓形種子的中國大豆。消息傳來，大家爭相告知，傳為佳話。從此，中國的大豆名揚天下，人們形象地稱中國為“大豆王國”。