蘑菇可以防癌。蘑菇在中國首次被馴化和栽培。它們在中國有著悠久的歷史，因其營養豐富、味道鮮美而被稱為“蘑菇之王”。明朝朱元璋皇帝經常吃這種蔬菜，認為這是“長壽菜”。張告訴記者，香菇“益氣不饑，治風破血，益胃助食”，而民間常用其治療頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇可以調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌抗癌的作用。
馬齒莧殺菌。馬齒莧，又名五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮、幹皆可食用。是古籍記載的壹種野生好菜。馬齒莧可以用肉絲炒，也可以用雞蛋和肉絲做成湯。很好吃，又脆又嫩。"除了蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質外，馬齒莧還具有很高的藥理作用。"張說，馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素、鉀鹽和豐富的檸檬酸、蘋果酸，能保持血糖穩定，降低血壓，保護心臟。