1、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，因此，在中醫上多用於治療肺熱、咳嗽等疾病。於大病初愈的體虛等也有著很好的滋補作用。當然鴨蛋的營養價值不僅這些，下面就詳細解析鴨蛋的營養價值。
2、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有壹定的滋補作用。 鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多，但是其礦物質含量則遠遠高於雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不可忽略。
3、鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏松，促進人體的骨骼發育。鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
4、鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
5、鴨蛋含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，給人體補充的養分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感。
鴨蛋的做法多種多樣。鴨蛋最為常見的做法就是做成鹹鴨蛋。其余還有番茄炒鴨蛋 ，南瓜燉蛋，蛋包饅頭炒飯，和鴨蛋雙米飯團等等。
擴展資料
鴨蛋的營養價值
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。
鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
強健身體。促進骨骼發育，預防貧血。
促進食欲。能刺激消化器官，增進食欲，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
人民網：鴨蛋應該怎麽吃?鴨蛋的營養價值