蟹類生存的適宜溫度在8℃至31℃之間。因為螃蟹大多生活在岸邊的水裏或者潮濕的洞穴裏，所以溫度不會太高。然而到了冬天，氣溫驟降，螃蟹不得不找壹個溫暖的地方冬眠。
壹般來說，當環境溫度低於6℃時，螃蟹就會進入冬眠狀態。它們的冬眠場所不固定，有的在水底的沈積物裏，有的在岸邊的洞穴裏。然而冬眠並不能讓螃蟹高枕無憂。如果環境溫度持續低於1.5℃，很多螃蟹很容易被凍死，這也是冬天淺水區會看到螃蟹屍體的原因。
註意事項:
當然，並不是所有的螃蟹都需要冬眠(冬眠)。和很多生活在熱帶水域的螃蟹壹樣，沒有休眠期，大部分海蟹也沒有休眠期。
原因是水的比熱容很大，所以海水吸收了大量的熱量，這也導致海水溫度遠遠高於外界溫度。通常情況下，海水的年平均溫度在25℃左右，即使在冬天，海水的平均溫度也在22℃左右，海水中有充足的食物，所以它們不需要冬眠。