第壹次蒸，曬幹，第壹次蒸至玉竹中心變淡(蒸的過程中收集玉竹汁)，取出晾幹至表皮略幹，再將玉竹汁和適量黃酒混合，滋潤至完全吸收。
按照先蒸後曬的方法，蒸後曬至皮膚略幹，再加入黃精汁和適量黃酒，如此反復八次。第二次到第八次蒸需要70%左右的黃酒。
第九次蒸，曬幹:最後將剩下的(20%左右)黃酒和黃精汁混合在壹起，蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深棕色，軟糯香甜。將蒸熟的合格黃精幹燥至八成幹。
釀造方法
洗凈去雜，魚入蒸鍋或蒸籠，入鍋蒸6至8小時，註意鍋內加水，蒸至黃黑，揉至軟爛，曬幹。在甑或蒸鍋中再次復蒸，取出晾幹至八成幹，放入缸中，蓋上濕布，充分濕潤，取出，切成厚度為65438±0分鐘的橫片，鋪在簸箕中，晚上在陽光下暴曬，視幹燥度而定。
若為健脾服用，則用蜂蜜或黑砂糖焙幹，每斤藥用蜂蜜或黑砂糖3兩，加水溶解，撒入藥中拌勻，待筋疲力盡後取出，入蒸籠蒸至原氣升至1小時，再取出曬幹。