便當的由來
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來源於日語“弁當”（音：bentou）。更多已經簡化翻譯成Bento了，在大陸習慣稱為“盒飯”，即盒裝餐食。在臺灣壹般統統稱為 便當，通常用於午餐、外賣、工作餐等場合。“便當”與“盒飯”在用法上有細微差異，“盒飯”壹詞更傾向於簡單粗糙的飯食，如“日式便當”壹詞，就很少被說成“日式盒飯”。
日本便當的發展史
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江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯，再添些許醬菜而已。中期以後，庶民生活水準大大提升，便當也隨著豪華起來。種類不但有「賞花便當」、「觀劇便當」、「遊船便當」，更有「郊遊便當」。「幕之內」便當在彼時正是於觀劇中場休息時吃的便當，現在則泛指菜肴很多的便當。
當時的「幕之內」便當的確非常實用，握飯都是扁扁圓圓的，壹口壹個剛剛好，且都經過烘烤，米飯不會幹燥。菜肴也都是煮燉、熏烤的食品，不用擔心會壞掉。
當時的大名或高階級武士們，賞花方式和現代非常類似。古籍記載（1695年），德川家「禦三家」之壹的紀伊藩（和歌山縣）某家老（家臣頭目）的家臣們，為了賞花，大家分攤出錢，從早上八點到晚上八點，壹直據守在櫻花樹下吃喝玩樂。這時的飲食，是吩咐料理店特地送來的。
德川幕府的時候嚴禁武士們涉足吉原妓院區和劇場，話雖如此，有些下級武士還是會偷偷跑去看，只是武士身份的人，必須先將刀劍寄放在茶館，不能佩刀進場。
江戶時代的大名，跟現代的企業主管沒兩樣，每天都要進城辦公。而除非城內有特別儀式以外，午飯通常是便當。將近中午時，家臣會送便當到固定場所。由於家臣們不能進殿內，大名的身邊瑣事通常是由殿內三百多名小和尚負責。這些小和尚俸祿很低，身份低賤，因而時常耍手段。如果不時常饋贈壹些禮品，他們便會故意領大名到別的房間，或假裝忘記不把家臣送過來的便當傳給大名。大名礙於身份，既無法親自去領取便當，又拉不下臉皮訊問小和尚，只能吞聲忍氣餓著肚子佯裝風雅，到中庭觀賞錦鯉或花木。
便當的另壹種意義
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在動畫和電影中，還有壹個詞叫“領便當”。領便當壹詞來自星爺的喜劇片喜劇之王.劇中星爺演的小人物想當大演員但只能出演些過場角色，導演不用他時便只給他壹個便當把他打發.領便當壹詞也傳揚開來.意義為導演的遣散費.引用到動漫中可以理解為壹個人物的死亡，妳領了便當這部戲裏便用不著妳了。
2.求日本便當文化的資料日本京都交通介紹 我國去日本的交通很方便。
浦東機場每天都有去京都的航班，大約1小時45分左右可以到達關西國際機場。在機場有機場迎送巴士，在京都站八條口到關西機場之間運行。
遊客可以在早晨從京都醍醐寺、京都全日空飯店和京阪三條乘車，全程需要105分鐘。 成人票價2300日元，兒童1150日元。
另外還有特急haruka，從JR京都車站去關西國際機場。平均1小時2班，只要75分鐘就可到達。
京都的交通非常的方便。市內有市營巴士、京都巴士、JR巴士和地鐵、電車、出租車等。
遊客可以利用與目的地相吻合的交通工具，有效的節省時間，愉快地度過有意義的旅行。 市營巴士 壹般的巴士是淡綠色的車身上有深綠色的條紋，也有色彩繽紛的巴士。
遊客從後門上車，從設有整理券的箱子裏領取整理券。下車時提前按鈴，通知司機。
市內等價區間內的車費是200日元。如在等價區間以外，則把上車時領取的整理券番號與巴士正面所表示的金錢數額，與整理券壹起放在司機旁的收費箱內，從前面的車門下車。
註意要提前換好硬幣。12歲以下的兒童半價，壹個成人可以帶兩名6歲以下的兒童。
市營巴士專用磁卡：2000元面額的有優惠，使用方法與京磁卡相同。在等價區間內，還有壹日任意乘坐巴士的通用車票，磁卡，限定當日使用的金額為700日元，很適合旅遊者使用。
地鐵和電車 市內有南北運行的烏丸線、東西運行的東西線二條地鐵，有京福電車、京阪電車、阪急電車等六種電車。車內嚴禁吸煙。
在自動購買機購買車票時，放入硬幣或鈔票，再按下目的地的按鈕。使用Prepaid（預付）磁卡可以直接通過車站的剪票口剪票。
在通過自動剪票機時，先把車票或磁卡放進去，取出來後切記收好，到目的地還要用來剪票回收。 交通京磁卡：市營巴士的全部車輛都可以直接使用此種磁卡，它可以通過地鐵口的剪票口。
它有1000元和3000元兩種，3000元的沒有使用期限，並且可以供兩名以上的乘客使用。
3.盒飯的來歷盒飯，是把預先作好的米飯盛在壹只長方形塑料飯盒裏，在米飯上放些菜肴，調味醬油，並備上壹雙方便木筷，揭開飯盒蓋，便可以用餐，用畢即可把飯盒和木筷扔掉，幹凈利索，很適合現代社會快節奏、高時效的生活。
盒飯始於日本江戶時代前的安士挑山時代（1573~1600年），當時愛知縣的大名織田信長率部於安士城會師，給每個官兵發放了壹份定量食品，以定量米飯配以鹹菜。江戶時代（1603~1867年）因娛樂活動盛行，日本人成群結隊觀賞櫻花或結伴到戲院看戲，休息時也備有盒飯，致使專營盒飯的飯鋪應運而生。
至1885年，宇都宮市火車站首次出現供應旅客的盒飯。此風壹吹，日本人家庭聚餐也喜用菜肴豐盛的盒飯，並逐漸發展成為深受日本人喜愛的方便食品。
盒飯，也就成為日本傳統文化的組成部分。 以筷用飯本是中國的傳統，日本發展成盒飯又推廣到中國，可謂是傳統還家吧。
4.求關於日本便當文化江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯，再添些許醬菜而已。
中期以後，庶民生活水準大大提升，便當也隨著豪華起來。種類不但有「賞花便當」、「觀劇便當」、「遊船便當」，更有「郊遊便當」。
幕之內」便當在彼時正是於觀劇中場休息時吃的便當，現在則泛指菜肴很多的便當。 當時的「幕之內」便當的確非常實用，握飯都是扁扁圓圓的，壹口壹個剛剛好，且都經過烘烤，米飯不會幹燥。
菜肴也都是煮燉、熏烤的食品，不用擔心會壞掉。 當時的大名或高階級武士們，賞花方式和現代非常類似。
古籍記載（1695年），德川家「禦三家」之壹的紀伊藩（和歌山縣）某家老（家臣頭目）的家臣們，為了賞花，大家分攤出錢，從早上八點到晚上八點，壹直據守在櫻花樹下吃喝玩樂。這時的飲食，是吩咐料理店特地送來的。
德川幕府的時候嚴禁武士們涉足吉原妓院區和劇場，話雖如此，有些下級武士還是會偷偷跑去看，只是武士身份的人，必須先將刀劍寄放在茶館，不能佩刀進場。 江戶時代的大名，跟現代的企業主管沒兩樣，每天都要進城辦公。
而除非城內有特別儀式以外，午飯通常是便當。將近中午時，家臣會送便當到固定場所。
由於家臣們不能進殿內，大名的身邊瑣事通常是由殿內三百多名小和尚負責。這些小和尚俸祿很低，身份低賤，因而時常耍手段。
如果不時常饋贈壹些禮品，他們便會故意領大名到別的房間，或假裝忘記不把家臣送過來的便當傳給大名。大名礙於身份，既無法親自去領取便當，又拉不下臉皮訊問小和尚，只能吞聲忍氣餓著肚子佯裝風雅，到中庭觀賞錦鯉或花木。
在上篇，“外國朋友眼裏的日本飲食文化”的結尾，作為壹個日本人，特別的感覺到了日本的飲食文化真的很豐富，而且還有深度。今天，我們就再次談起它。
午餐的壹些事情 任何女人，都有做盒飯的經驗吧？ 那時候，會怎麽想呢？用午餐盒包裝嗎？ 營養均衡嗎？ 色彩搭配的好嗎？ 米飯和菜肴的搭配組合嗎？ 大概，在做小菜的時候，使用晚餐飯盒包裝，自然就會想到營養均衡和色彩要搭配。 或者，會想起打開午餐盒的人臉上浮現出那種高興的情景！ 其實，日本人在外國的眼裏，在做便當方面是相當有壹套的，他們會感覺相當的了不起。
每天的午餐由丈夫做 那時候我還在加拿大居住。當時，老公在我旁邊的公司上班。
在老公公司的附近沒有飯店和便利的咖啡館，我只好做午飯。考慮到經濟方面的因素是次要的，最難的是每天午休的時候得去考察什麽地方可以吃午飯。
在我當編輯的時候，辦公大樓裏有這樣的地區。每天，考慮在哪吃飯是件很麻煩的事，午休的時間幾乎都浪費了。
然後去尋找飯店，再決定吃還是不吃，訂完餐之後回到辦公室裏等待，壹轉眼午休的時間過去了。 但是有壹點，如果選擇自帶午餐的話，當天中午就會很迅速的吃完午飯，然後妳就可以休息了。
這是最大的不同點！ 剛開始的時候，不僅僅是日式的便當，還會做點三明治。但是考慮到老公喜歡日式的便當，要是每天都壹樣的菜肴的話會厭煩了。
但是我得總需要跑出去買三明治，這已經讓我感到厭倦了。 從知道這件事情之後，我就開始做便當了，我感覺這樣很好。
因為三明治的變化非常小，便當就不壹樣了，花樣很多。 便當在公司裏很受矚目 在壹般的時候，我都會考慮營養均衡和色彩搭配，用午餐盒來包裝。
丈夫和公司裏的同事之間都願意談論這個話題。 真正美麗的壹天…… 他說：他的午餐時間，就是壹盞聚光燈。
當聽說這件事之後，我感覺工作都很有熱情了。 但是，要是因工作忙到深夜，第二天早上就很難準備便當了。
如果哪壹天沒有帶便當，就會傳來這樣的問話，“這位同誌，和妳的妻子生氣了嗎？” 當我聽見這樣的話之後，就不惜壹切代價為他準備午餐。（……單純的我） 我幻想每天都攜帶著日本的飲食文化（我有點誇張），但是會堅持天天做便當的。
日本的便當文化 在加拿大，沒有包裝便當的盒子。最早時候是用塑料袋之類的密閉容器裝的。
調味盒和筷子盒也必須用塑料袋裝（超市只出售兒童食物）。後來是兩層那種噴漆的便當盒，還有筷子、蛋黃醬、日式的午餐也都是用這種容器裝的。
大家都知道這些事，就不用多說了。 便當再配上壹本書，聽上去不錯。
但是，最好不要有這種想法，對於這件事我很有觸動。日本的便當文化歷史悠久、有著深厚的韻味。
對於日本的便當，我感覺很了不起。無論什麽菜都可以，要是有米、海苔和梅幹，都可以做成飯團。
材料以及做好的便當都可以儲存。因為在家的時候，總有沒有菜的時候。
但在平時，我們最好還是準備壹些面包和三明治。 要是回想壹下日本的飲食文化，我在做便當方面是很有經驗的。
現在我丈夫在家裏就可以工作了，我為他做便當的機會也隨之減少了，往往還會感覺很寂寞的。 附日文原文： 日本の食文化の1つ……お弁當 ——日本的なお弁當 前回の記事「外國人パートナーを通して見る日本の食文化」の終わりに“私が特に日本の食文化の豊かさ?奧深さを感じたあるモノ”と書きましたが、今日はそのことについてお話ししましょう。
その“あるモノ”とは「お弁當」なのです。 女性なら誰でも、壹度はお弁當を作った。
5.便當的名字來歷,典故,有什麽種類該詞最早源於南宋時期的俗語「便當」，意思是「便利的東西、方便、順利」。傳入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等當字（當て字）表記[1]。
「便當」壹詞後來反傳入中國是源於日語的「弁當」（新字體：弁當，舊字體：辨當），亦即中國大陸慣稱之盒飯、或香港人稱的飯盒；在早期臺灣，以閩南語稱之為飯包，後因受日治時期影響而慣稱為便當。但在中國大陸和港澳地區，「便當」專指日式便當。
便當通常用於午餐與晚餐，非家裏開夥，又不在餐廳用膳，即是外賣、野餐等，為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裏買現成的便當，或打電話找外賣店，或者到自助餐店裏，選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之壹。
在臺灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裏制作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進「蒸飯室」，中午再去取回蒸好的便當食用。
6.“便當”壹詞的由來便當的由來
最早源於南宋時期的俗語“便當”，意思是“便利的東西、方便、順利”。傳入日本後，曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等當字（當て字）表記。
“便當”壹詞後來反傳入中國是源於日語“弁當”（音：bentou）。更多已經簡化翻譯成Bento了，在大陸大部分地區習慣稱為“盒飯”，即盒裝餐食。在臺灣地區壹般稱為
便當，通常用於午餐、外賣、工作餐等場合。“便當”與“盒飯”在用法上有細微差異，“盒飯”壹詞更傾向於簡單粗糙的飯食，如“日式便當”壹詞，就很少被說成“日式盒飯”。
日本的便當歷史悠久，最早出現在古墳時代（大約四世紀至六世紀之間），那時的便當還很簡單，就是把做好的米飯在陽光下曬幹，叫做“幹飯”，具有不易變質，便於攜帶，可以立即食用的優點。在戰國時代成為武士在戰場上的軍糧。桃山時代（十六世紀下半葉左右）出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。
江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯團，再添些許醬菜而已。中期以後，庶民生活水準大大提升，便當也隨著豪華起來。種類不但有「賞花便當」、「觀劇便當」、「遊船便當」，更有。「幕之內」便當在彼時正是於觀劇中場休息時吃的便當，現在則泛指菜肴很多的便當
7.西方快餐歷史快餐即預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺壹帶獲譯作速食、即食等，不同於便當。
快餐具有大眾化、節時、方便的優點。如今快餐已成為壹種普遍的生活方式，並因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。
西方快餐最早出現於德國，英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之後，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。
其實通常我們所說的“快餐”準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特征走進了千家萬戶。
8.快餐的來歷是什麽知道快餐是怎麽來的麽？今天在五谷輪回處又翻鵬Sir的《偉大的博弈》，居然發現了這個問題的答案。——他要是知道這本書已經成了我廁所文化最最重要的也是唯壹的主題不知道當時還會不會慷慨相借。嘻嘻。快餐這種形式居然是從華爾街開始的，原因就是19世紀後期，隨著美國鬼子鐵路的發展，南北戰爭的結束，能源開發的興起等等利好因素，華爾街的經紀人們變得異常活躍繁忙，以致於不能從容的回家吃午飯，於是，快餐便被發明了出來。這和北大南門往東太平洋大廈對面中海市場往西那壹溜吃飯的小窗口的出現何其相似啊。
快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food )kuài cān 預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺壹帶獲譯作速食、即食、便當等，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麽幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。
快餐 最早出現於西方世界，英語稱為〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中國之後，中文名稱就叫〃快餐〃，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。其實通常我們所說的〃快餐〃準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特征走進了千家萬戶
唐代市場有壹種叫“立辦”的酒席，這“立辦”，便是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，而且要他立即赴任。吳湊在上任前，邀請親朋好友家中聚餐，雖然時間很緊迫，可是接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些客人惑不解，吳府的人回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有壹種比比皆是的叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲，如同今日所謂的方便快餐了。
快餐的主要分類
1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐；
2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；
3、按品種形式可分為：單壹品種快餐、組合品種快餐。
快餐的作用與地位
快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善
的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服
務走向社會化的必然產物。
其作用：
1、快餐業是壹個重要的生活環境和投資環境的產業；
2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；
3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；
4、是人們休閑消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；
5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；
6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。
快餐產業化的內涵
中式快餐產業化內涵界定為快餐的社會化、工業化、集約化。
快餐的社會化，就是依據社會化概念的內涵，即“分散的、互不聯系的個別生產過程
轉變為互相聯系的社會生產過程”。把傳統的餐飲業，壹家壹戶的做飯炒菜，餐館及飲食
店的單病作戰狀態，改造成為具有專業化社會分工的行業，把人們從家務勞動中解放出來
滿足人們現代生活節奏和營養與保健意識的需要。
快餐的工業化，就是以快餐生產的整個工藝為主線，用部分機械代替手工，用定量代
替模糊性，用流水線作業代替個體生產，將傳統中國菜的壹部分品種變為工廠化工程化操
作，生產出標準化的、感官形態符合人們審美習慣的烹飪產品——菜肴、面點；或加工出
適合家庭烹飪的成品、半成品。
9.日本便當文化的變化原因日本的便當絕對是日本飲食文化的壹大特色。
便當在漢語裏壹般譯作盒飯，但是我感覺日本便當和中國的盒飯還是有很大不同的地方。在中國，盒飯給人的印象就是簡單的飯菜，而日本的便當種類繁多，既有只有幾個飯團子加幾根鹹菜的簡單便當，也 魚子醬，生魚片等高級材料的便當；既有自家制的便當，也有在超市，便利店，便當店，火車站賣的價格不壹的便當，最便宜的便當二三百日元（十多元人民幣），最貴的便當要壹萬二百多日元（八百多人民幣左右）。
日本的便當歷史悠久，最早出現在古墳時代（大約四世紀至六世紀之間），那時的便當還很簡單，就是把做好的米飯在陽光下曬幹，叫做“幹飯”，具有不易變質，便於攜帶，可以立即食用的優點。在戰國時代成為武士在戰場上的軍糧。
桃山時代（十六世紀下半葉左右）出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。
江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯，再添些許醬菜而已。中期以後，庶民生活水準大大提升，便當也隨著豪華起來。
種類不但有「賞花便當」、「觀劇便當」、「遊船便當」，更有「郊遊便當」。 幕之內」便當在彼時正是於觀劇中場休息時吃的便當，現在則泛指菜肴很多的便當。
當時的「幕之內」便當的確非常實用，握飯都是扁扁圓圓的，壹口壹個剛剛好，且都經過烘烤，米飯不會幹燥。菜肴也都是煮燉、熏烤的食品，不用擔心會壞掉。
當時的大名或高階級武士們，賞花方式和現代非常類似。古籍記載（1695年），德川家「禦三家」之壹的紀伊藩（和歌山縣）某家老（家臣頭目）的家臣們，為了賞花，大家分攤出錢，從早上八點到晚上八點，壹直據守在櫻花樹下吃喝玩樂。
這時的飲食，是吩咐料理店特地送來的。 德川幕府的時候嚴禁武士們涉足吉原妓院區和劇場，話雖如此，有些下級武士還是會偷偷跑去看，只是武士身份的人，必須先將刀劍寄放在茶館，不能佩刀進場。
江戶時代的大名，跟現代的企業主管沒兩樣，每天都要進城辦公。而除非城內有特別儀式以外，午飯通常是便當。
將近中午時，家臣會送便當到固定場所。由於家臣們不能進殿內，大名的身邊瑣事通常是由殿內三百多名小和尚負責。
這些小和尚俸祿很低，身份低賤，因而時常耍手段。如果不時常饋贈壹些禮品，他們便會故意領大名到別的房間，或假裝忘記不把家臣送過來的便當傳給大名。
大名礙於身份，既無法親自去領取便當，又拉不下臉皮訊問小和尚，只能吞聲忍氣餓著肚子佯裝風雅，到中庭觀賞錦鯉或花木。