夏天茄子的管理方法是茄子愛水。7月份長時間不下雨，就要補水，保持土壤濕潤。澆水時，化肥碳酸氫銨、磷酸壹銨、硫酸鉀溶於水，濃度分別為0.3%、0.15%、0.2%左右。溝灌時，壹畦灌滿大水後，將上述肥料均勻撒在畦內溶化，每畝用量可分別為15-30公斤、10公斤、10公斤。如果不缺水，可以在每四棵茄子植株之間挖壹個窩，在窩裏放上充分腐熟的農家肥。註意根據植株長勢和日產量追肥，防止肥害。
夏天茄子容易發生白粉病，要特別註意。發病時，葉片表面出現白色白粉病斑，逐漸變大，顏色加深。嚴重時，整片葉子都被白色粉末覆蓋。同時，葉背、葉柄、果柄和花萼上出現黴斑。溫度25℃-28℃，濕度50%-80%時易發病，濕度達到100%時發病率下降。在四川地區，主要病害是高溫幹旱易重發病，多雨期較少。白粉病專用藥劑，如三唑酮(三唑酮)、福星、多硫化物懸浮劑、腈菌唑、苯磺隆等。，壹開始就應該噴。由於茄子葉片上的毛多，為增加藥劑的附著性和鋪展性，噴灑藥劑時可加入0.1%-0.2%的洗衣粉或300倍的27%高脂膜乳劑，霧點要細，用水量要足，藥劑噴灑要均勻。
茄子茄子+大蒜=冷暖和諧的營養吃法
茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖和礦物質，但味苦而寒。因此，人們在日常生活中烹飪茄子時必須添加壹些大蒜，不僅因為大蒜可以產生獨特的香味，還因為它體現了寒熱結合的理論。中醫認為茄子性寒，長期食用對人體不利，而大蒜性溫，兩者都有幫助。秋天茄子變涼，加點大蒜調節寒性和溫度。
推薦食譜:蒜泥茄子。
配料:茄子(紫皮)、植物油、醬油、鹽、蒜、香菜。
做法:茄子切成小長方形備用，蒜和芹菜切成最終形狀；鍋裏油，茄子比較吸油，比平時多加3倍油；在熱油下將茄子炒至變軟，放入盤中。將鍋裏剩下的油和蒜與茄子壹起翻炒，壹起加鹽和醬油，再加點水燉。茄子越軟越好吃，可以放在盤子裏，撒上香菜裝飾壹下。
茄子+牛肉=補血
茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。當我們獲得足夠的維生素C時，我們需要維生素B在新陳代謝的過程中進行配合。至於牛肉，它富含蛋白質，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病毒能力。這兩種食物搭配在壹起，口感和諧，色澤美觀，既能補血，又能補充維生素B，還能起到補中、健脾胃、強筋骨、止渴生津的作用。
推薦食譜:茄子炒牛肉。
材料:茄子250克，牛肉150克，青椒50克，紅椒50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、醬油、料酒、澱粉、香油、花椒、蒜、姜。
做法:茄子洗凈，切成厚片；牛肉洗凈，切片，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用；青椒和紅椒分別洗凈，切片；大蒜去皮，洗凈，切成粉末。生姜洗凈切片。鍋裏加油，放入茄子片，煎至兩面呈淺金黃色。取出鍋，過濾掉剩余的油。加入蒜末、青椒片、紅椒片，加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、醬油、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、姜片，翻炒至熟，再加入茄子片翻炒。
沸水茄子莖中茄子根的功效與作用茄子莖中含有多種維生素，可降低膽固醇和血壓，具有抗癌和防治心腦血管疾病的作用。茄梗還可以預防口腔潰瘍。茄子莖的藥用價值在古籍中早有記載:
功能主要是涼血；解毒，腸風下控血；癰腫；用於口瘡；牙痛。
各校討論1。本草補:治口瘡。2.本草綱目:燒灰，治口瘡，切原料，擦發熱。3.《嶺南本草集》記載:從治療發背癰開始，用104到21。
茄子的營養搭配
1、涼拌番茄條:長茄子切成條，放入碗中，入蒸籠蒸10分鐘。取出控水，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼菜。註意不要把茄子的汁液都擠出來，以免營養流失。較稠的芝麻醬可以彌補多余的水分。
2、番茄炒茄子丁:半圓茄子丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放入蒜頭，炒茄子，加入1湯匙醋。蓋上蓋子燉兩分鐘。等茄子軟了，加鹽，加入少許西紅柿丁，翻幾下，加入少許味精或雞精，即可食用。上菜時註意控制剩油。