根據食材不同時間也不同。
米飯，前壹天晚上電飯煲燜好，之後晾冷裝盒。或者直接用玻璃飯盒裝了生米和水，上鍋正好。
配菜的話，如果是需要長時間處理的肉類，比如說可樂雞翅啊，紅燒肉啊，或者說西紅柿牛腩，或者是咖喱雞肉土豆之類的菜，我會在前壹天晚上做好，晾冷之後裝盒，大概率會和米飯壹起裝好，然後放入冰箱暫存。
如果第二天想配壹份涼拌菜，就把相應的食材洗凈切好，晾幹水分裝進另外壹個保鮮盒。調好的醬汁單獨放在壹個小盒子裏，或者盛入保鮮袋放進盒子裏，壹同放入冰箱，次日中午食用的時候混合在壹起就好。
另外壹份炒時蔬類的菜品，洗凈切好，晾壹下水分，連同配料壹同處理好，放入另外壹個保鮮盒。這樣第二天早上起來，大概只需要額外早起十分鐘的時間，就可以把蔬菜炒好，裝盒。
這種情況下，不選擇葉類蔬菜的，畢竟蔫了就不好吃了。會特意選擇壹些根莖類，或者茄子，圓椒，西藍花，蘆筍之類的食材。
便當的歷史沿革
便當壹詞最早出現在中國的南宋時期，後傳入日本，在日本桃山時代（十六世紀下半葉左右）出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。
江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯團，再添些許醬菜而已。中期以後，庶民生活水準大大提升，便當也隨著豪華起來。種類不但有“賞花便當”、“觀劇便當”、“遊船便當”，更有“幕之內”便當，在彼時正是於觀劇中場休息時吃的便當，現在則泛指菜肴很多的便當。
當時的“幕之內”便當的確非常實用，握飯都是扁扁圓圓的，壹口壹個剛剛好，且都經過烘烤，米飯不會幹燥。菜肴也都是煮燉、熏烤的食品，不用擔心會壞掉。
當時的大名或高階級武士們，賞花方式和現代非常類似。古籍記載（1695年），德川家“禦三家”之壹的紀伊藩（和歌山縣）某家老（家臣頭目）的家臣們，為了賞花，大家分攤出錢，從早上八點到晚上八點，壹直據守在櫻花樹下吃喝玩樂。這時的飲食，是吩咐料理店特地送來的。
江戶時代的大名，跟現代的企業主管沒兩樣，每天都要進城辦公。而除非城內有特別儀式以外，午飯通常是便當。將近中午時，家臣會送便當到固定場所。由於家臣們不能進殿內，大名的身邊瑣事通常是由殿內三百多名小和尚負責。
這些小和尚俸祿很低，身份低賤，因而時常耍手段。如果不時常饋贈壹些禮品，他們便會故意領大名到別的房間，或假裝忘記不把家臣送過來的便當傳給大名。大名礙於身份，既無法親自去領取便當，又拉不下臉皮訊問小和尚，只能吞聲忍氣餓著肚子佯裝風雅，到中庭觀賞錦鯉或花木。