山家清供自問世迄今800余載，有多種版本，舉要：
明·萬歷三十五年(1597年)抄本；
清·同治十三年(1874年)虞山顧氏《小石山房叢書》刻本；
梁希談、梁世文校本(年代未詳)；
1917年上海涵芬樓《說郛》叢書刻本；
1936年上海商務印書館《夷門廣牘》影印本；
1985年中華書局據《叢書集成初編》重印本；
1988年上海古籍出版社匯集的《說郛三種》影印本；
1989年中國商業出版社《中國烹飪古籍叢刊》本；
2004年雲南人民出版社出版的《中華飲食物語》的《食之語》分冊，將《山家清供》收進，除原文外，尚有譯文，附加彩圖，采用新式標點，精致線裝，是為善本。