絲瓜可以洗大糞水不

立秋後的絲瓜開始變老，絲瓜老後纖維化，稱絲瓜絡。絲瓜絡可以吃，但是老絲瓜既硬又厚，嚼不動，口感也不好，所以就沒人吃了。 絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。 絲瓜嫩時入饌，老後入藥，通引經絡。 絲瓜(1uffa；sponge gourd)是葫蘆科(CuCu-rbitaceae)絲瓜屬中的兩個栽培種，壹年生攀緣性草本植物。屬名Luffa L.染色體數2n=2x=26。別名天絲瓜、天羅、蠻瓜(《本事方》)，綿瓜(《續本事方》)，布瓜(《古今合璧事類備要》)，天羅瓜(《普濟方》)，魚螆(《奇效良方》)，天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜(《滇南本草》)，天絡絲(《醫學正傳》)，天羅布瓜(《婦人良方補遺》)，虞刺、洗鍋羅瓜(《綱目》)，天羅絮(《群芳譜》)，紡線(《醫林纂要》)，菜瓜(《植物名匯》)，水瓜(《嶺南采藥錄》)，縑瓜(《中國藥植誌》)，絮瓜、砌瓜(《廣州植物誌》)，坭瓜(《廣西中獸醫藥植》)。食用的是幼嫩的果實，成熟果實纖維發達，可入藥，稱“絲瓜絡”。中國傳統醫學認為絲瓜絡有調節月經、去濕治痢等藥效。還可洗滌用具。莖液可作化妝品原料。絲瓜可分為普通絲瓜（Luffa cylindrical Roem.果實短圓柱形至長圓柱形，表面粗糙，並有數條墨綠色縱紋，無棱）和有棱絲瓜(luffa acutangula Roxb. 果實短圓柱形至長圓柱形，有9-11棱，墨綠色)兩個栽培種。 絲瓜的栽培歷史和文化 絲瓜起源於熱帶亞洲，據說在2000年前印度就有栽培。傳於我國的時間古籍上很難找到。歷史上最早記載絲瓜的應該是南宋中期的陸遊著的《老學庵筆記》：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡，而不損硯。”以及杜北山《詠絲瓜》，這說明最遲應該在北宋或者五代時期引進。明朝李時珍在其《本草綱目》中有詳盡的描述：“絲瓜，二月下種，生苗引蔓，延樹竹，或作棚架。其葉大於蜀葵而多丫尖，有細毛刺，取汁可染綠。其莖有棱，六七月開黃花五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大尺許，長壹二尺，甚至三四尺。深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首，嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏扭如織成，經霜乃枯，惟可藉靴履，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如括樓子，黑色而扁。唐宋以前無聞，始自南方來，故曰蠻瓜，今南北皆有之。其花苞及嫩葉、卷須皆可食也，以為常蔬。”到了明代已廣泛分布我國，各類醫學書籍都普遍記載了。 絲瓜的文化欣賞 自古以來，絲瓜就受到人們的喜愛,不少文人墨客為之題詩作畫。絲瓜青滕綠葉,結瓜時節,壹條條絲瓜垂掛在架上，著實能給人壹種清淡雅致的美。 宋 杜北山·《詠絲瓜》：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。” 宋 趙梅隱《詠絲瓜》：“黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜；虛瘦得來成壹撚，剛偎人面染脂香。” 佚名：“黃花翠蔓子壘壘，寫出西風雨壹籬；愁絕客懷渾怕見，老來萬事足秋思。” 俗話說的“東家墻根種絲瓜，西家院裏開黃花” 絲瓜的營養與食用 絲瓜營養豐富，每100克可食部分含蛋白質1.4--1.5克，脂肪0．1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，鐵0.8毫克，鉀156毫克，鈉3.7毫克，鎂11毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、木聚糖、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。 嫩絲瓜本身有壹種清甜之味，素炒素煮都好吃。江南壹帶，常將嫩絲瓜去皮後切成纏刀塊，與雞蛋***炒，其味道十分鮮美；或將絲瓜去皮，切成2寸段，上挖壹孔，塞上肉餡，上籠蒸熟，勾以芡汁，制成別具壹格的絲瓜釀肉，風味別具。溽暑酷熱不思飲食之時，用絲瓜做湯菜，爽口不膩，開胃健身，有清心祛暑之效。也可以配豆腐、肉片或者蝦皮、海米做湯。 在我國各地菜譜中，絲瓜菜比比皆是，用絲瓜作主角的菜有川菜的“滾龍絲瓜”，淮揚菜的“菱肉絲瓜”，湘菜的“幹貝絲瓜”，江蘇菜的“絲瓜炒蛋”等。這些菜制作方便，它們的***同特點是清、爽、鮮、脆、色調淡雅。適合家庭宴請客人用。烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 絲瓜花也可以吃。《救荒本草》說：“不實之花，做蔬更佳。”《群芳譜》：“大黃花少以鹽漬可點茶。”《本草綱目》：“其花苞及嫩葉、卷須皆可食也。” 絲瓜小菜譜 1．燒絲瓜 絲瓜800克，水發香菇50克，姜汁適量。先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加人生油，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病癥。 2 雞湯絲瓜燴竹蓀 絲瓜500克，幹竹蓀50克，雞架壹只，鹽適量，糖適量，姜、胡椒粉少許，澱粉、油、香油適量。 .將雞架洗凈，放入沙鍋內，放入姜片，加適量水煮開，小火慢煮30～60分鐘，待用。 .將幹竹蓀用水泡開，切成4厘米長的段，絲瓜去皮，洗凈切成4厘米的長條備用。將煮好的雞架湯與竹蓀同煮入味，將竹蓀撈出待用。炒鍋內放入適量油燒熱，倒入絲瓜翻炒，再加入雞架湯，適量鹽，少許胡椒粉及適量糖，將絲瓜煮熟，再放入煮好的竹蓀同煮兩分鐘，最後勾芡，淋入香油拌勻即可出鍋。 此菜具有美容滋補之功效。 3 ．西紅柿絲瓜湯 絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加人鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽幹者服之有效。 4．炒絲瓜 絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒入絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應於痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。 5 ．生絲瓜汁 生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加人蜂蜜（壹般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用於小兒百日咳患者服食。 絲瓜的藥用價值 絲瓜不僅鮮美可口 ,而且能生津止渴、解暑除煩。盛夏時節，高溫悶熱，吃些用絲瓜做的清涼湯，便會心清氣爽、除熱解渴，消除身熱煩燥。絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。”所以，火體之人，大便幹燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。絲瓜中含有氨基酸、糖類、皂甙、維生素 C、 B族維生素及碳水化合物 ,各種微量元素等。因此 ,絲瓜也是美容養顏的佳品。現代醫學研究也表明 ,絲瓜汁液中所含的多種營養成分 ,具有活血、通絡、清熱、解毒、消炎、利尿、潤膚、益顏、防止日曬等功能。主治熱病身熱煩渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，崩帶，血淋，疔瘡，乳汁不通，癰腫。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血氣作痛，癰疽瘡腫，齒匿，痘疹胎毒。 絲瓜根具有活血，通絡，消腫的功效。主治偏頭痛，腰痛，乳腺炎，喉風腫痛，腸風下血，痔漏。 絲瓜藤含皂甙，具有舒筋，活血，健脾，殺蟲的作用。主治腰膝四肢麻木，月經不調，水腫；齒露，鼻淵，牙宣。治血枯少，腰膝四肢麻木，產後驚風，調經。 天蘿水（絲瓜或粵絲瓜莖中的汁），《綱目拾遺》：治雙單蛾，又可消痰火，解毒，兼清內熱，治肺癰、肺痿。《中國藥植圖鑒》：加白糖煮沸內服，可鎮咳，又治頭痛，腹痛，感冒，腳氣，水腫，酒中毒等。 絲瓜葉含皂甙。粵絲瓜葉含氫氰酸。可以清熱解毒。治癰疽，疔腫，瘡癬，蛇咬，湯火傷。 絲瓜花 花中谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素的含量雌花比雄花中多，而賴氨酸，丙氨酸則在雄花中為多。清熱解毒。治肺熱咳嗽，咽痛，鼻竇炎，疔瘡，痔瘡。 絲瓜絡 (《本草再新》) 又叫絲瓜網(《醫林纂要》)，絲瓜殼(《分類草藥性》)，瓜絡、絮瓜瓤(《廣州植物誌》)，天羅線(《藥材資料匯編》)，絲瓜筋(《江蘇植藥誌》)，絲瓜瓤(《河北藥材》)，千層樓(《湖南藥物誌》)。絲瓜絡含木聚糖及纖維素，可能還含甘露聚糖、半乳聚糖及木質素等。通經活絡，清熱化痰。主治胸脅疼痛，腹痛，腰痛，睪丸腫痛，肺熱痰咳，婦女經閉，乳汁不通，癰腫，痔漏。作黑燒內服，治腸出血，赤痢，子宮出血，睪丸炎腫，痔瘡流血等。 絲瓜子 絲瓜種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸，油酸等的甘油酯以及磷脂0.47%、角鯊烯、α-菠菜甾醇等。還含三萜皂甙(甙元是齊墩果酸)、黑色素(經堿熔及氧化後產生鄰苯二酚)和葫蘆素B，其他還有蛋白質、糖類等。具有利水，除熱的作用。主治肢面浮腫，石淋，腸風，痔瘺。①姚可成《食物本草》：苦者：主大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。甜者：除煩止渴，治心熱，利水道，調心肺，治石淋，吐蛔蟲。