意思是：揚子江的水是天下第壹泉，蒙山頂上的茶葉也是第壹好茶。
“揚子江中水，蒙山頂上茶”出自元代文人李德載《贈茶肆》（中呂·喜春來）曲：“蒙山頂上春來早，揚子江心水位高。陶家學士更風騷。應笑倒，銷金帳，飲羊羔。”而今，這兩句詩已成了蒙頂茶文化的標誌：在館名雅致的茶館，常見“揚子江中水，蒙山頂上茶”的楹聯；有關蒙茶仙姑與茶祖吳理真的民間傳說故事很多，以他們茶緣姻緣為主題的作品相繼問世；還有壹些高雅的茶藝表演。
在張又新茶人所撰寫的《煎茶水記》中，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第壹泉”。揚子江心的泉水與蒙山頂上的茶葉相輔相成，是茶中精品。
擴展資料
蒙頂茶，據古籍、古碑和清代《四川通誌》載，自西漢名山茶農吳理真手植七株茶樹於蒙山之顛，至今已有二千多年歷史。甘露三年（公元前53年），吳氏在蒙頂植茶成功之後，蒙山茶農歷經東漢、三國兩晉南北朝，將蒙茶繁育、擴展到整個蒙山全境，到唐代，蒙山茶已發展到相當大的規模，品質和數量都超過了其它地區，並在中國享有很高的聲譽。
參考資料：