還有戈登拉姆齊、傑米奧利弗、保羅大廚等國外明星廚師與阿基師、屈浩、王剛等國內大廚的專業烹飪教程視頻。
哈佛大學曾開過壹檔名為“科學與烹飪”的公開課，在b站與網易公開課上都能免費收看。
揚州大學、華中農業大學、哈爾濱商業大學等具備高等食育機構的院校也有相關的公開課，其中，浙江工商大學趙榮光教授的飲食文化專題與揚州大學周曉燕教授的烹飪史專題、哈爾濱商業大學的科學烹飪專題、bbc食物的秘密等幾項公開課和紀錄片非常適合初接觸烹飪學術的人觀看。
然後是中餐方面: 《呂氏春秋.本味篇》 《隨園食單》 這兩部是學習中餐必需通讀甚至背誦的經典，壹部有中餐廚師的祖師爺伊尹提出的兩個明確中餐根本哲學的論點， 另壹部是第壹部系統性論述中式烹調技藝的著作。
如果研究再深壹些，涉及藥膳研究，那麽《黃帝內經.素問》《本草綱目》《傷寒雜病論》《湯頭歌訣》這幾部經典壹定要讀壹下。 接著是壹些食譜和內容比較好的論述書: 《中國名菜譜》 《粵廚寶典》 中國烹飪古籍叢刊 名師川菜廚藝百問 《日料的故事》 《飲食人類學》 《飲食文明論》