新疆有句話庫爾勒的梨，哈密的瓜，吐魯番的葡萄最好。托遜的拌面，安迪的羊(烤全羊)，庫車的白杏又大又香，阿克蘇的蘋果，沙灣的大盤雞味道都不錯。感受當地的特色美食，有以下幾種選擇。烤包子(這是只有新疆才有的必須好吃的特色)、饢(有很多種面食天冷了才好吃)、抓飯(現在有肉幹抓飯)、拌面炒面、新疆特色小吃(大多是牛奶、糖、蜂蜜、堅果等。)，燒烤(也就是羊肉串)。報警！報警！下面的食物來了！
大盤雞
說起新疆美食，第壹個自然要提到的就是新疆大盤雞。雖然現在每個城市都能吃到新疆大盤雞，但是真正好吃的雞只有在新疆才能吃到。在烏魯木齊，著名的血站大盤雞，根據雞肉的大小，價格在40-120元之間的差異。在新疆，真正的大盤雞是用當地的公雞、土豆、青椒、紅辣椒烹制而成。吃起來辣辣的，吃起來酣暢淋漓。只要妳吃過正宗的新疆本地大盤雞，妳就知道它的味道了！
新疆大盤雞是柴窩堡、沙灣、伊犁最有名的壹家，成了三足鼎立。
烤包子和薄皮包子
烤饃(沙木沙，維吾爾族)和薄饃(曼圖，皮特爾，維吾爾族)是維吾爾族人最愛吃的食物。烤包子主要是在饢坑裏烤。饅頭用死面搟薄，四邊折成方形。加入羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料做成的餡料，入饢坑烤制。薄包子就是饅頭。煮熟後，幾乎可以透過包子看到裏面的餡料。吃起來就像包子融化成了嫩肉和油。
烤羊肉串
烤肉串是新疆最著名、影響最深遠的民族小吃。據古籍記載，羊肉串在中國已有1800多年的歷史。所以，來新疆不能不吃羊肉串。
饢
新疆同胞的主要日常食物。是壹種烤面餅，類似燒餅，酥或軟，好吃。大部分是圓形的，種類很多，形狀、大小、口味都不壹樣。饢由小麥粉或玉米粉制成，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽和糖。
羊肉手抓飯
搶飯是新疆各族人民喜聞樂見的美食。抓飯營養豐富，有食補的功效。是維吾爾族人過節、待客的必備食品之壹。它最初因用手抓食物而得名。然而現在，大家都用筷子或勺子，而不是直接抓。
拌面
新疆拌面，俗稱“拉條子”，因其獨特的制作方法和與蔬菜的混合而得名。面食為主，蔬菜和食物為輔，蔬菜可以是肉和蔬菜，口味也可以根據客人的口味來定。
椒麻雞
中國的飲食文化源遠流長，用雞烹制的美食不下百種，其中新疆風味的“椒麻雞”獨具特色。椒麻雞是流傳在新疆的傳統名菜。主料是開片雞，主要烹飪工藝是炒菜。成品鹹鮮，軟嫩，鮮香可口。
饢坑肉
很多人知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊，但很少有人知道饢坑肉。它是用烘烤後剩下的碳來烘烤的。它是在饢坑裏烹制的，不直接接觸明火。相比烤肉串，更健康，更綠色。因為是煮熟的，羊肉保持了較多的水分和鮮美，吃起來味道鮮美，外脆內嫩。
烏蘇啤酒
烏蘇啤酒，又名大烏蘇，不用怕。不代表它的度數很高，7度左右。為什麽叫“殺大烏蘇？”看下圖妳就知道了。“NSNM”=“殺了妳”。不過烏蘇啤酒的釀造工藝確實與眾不同，入口清爽，後勁十足。
酸奶
新疆酸奶是壹種發酵乳制品，深受維吾爾族人的喜愛。無論春夏秋冬，無論男女老幼，都投身於酸奶。新疆酸奶的營養價值遠遠超過鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。蛋白質的生理價值高於大米、白面、肉類。
這裏的食物不僅好吃，而且對身體也有好處，尤其是瓜果，非常滋補，在這裏可以壹次吃夠瓜果，而且很甜，和內地買的壹些水果完全不壹樣。