《神農本草經》中說葛根可以“解百毒”，“百毒”當然包括飲酒中毒。,
《錢進方》中說，喝鮮葛根汁可以治“醉而不醒”。治療醉酒，可將鮮葛根搗碎榨汁。
唐代《藥性論》說葛根能“開胃解酒”。
唐代孟鶚所著《食療本草》指出:“蒸葛根解酒”。還描述了枳椇樹的解酒效果。他說:“過去有些南方人用這種木頭蓋房子，不小心掉到酒翁裏，酒就變成水了。”"
宋代《本草經》中說枳椇“能腐壞酒之味，若以其木為柱，則屋中酒稀”。
金元時期，枳椇。是用來解酒的果實或種子，即枳椇。名醫朱丹溪有壹個經過驗證的案例:壹個三十多歲的男人，由於過度飲酒和過度勞累，在家裏發燒，渾身乏力。治療過程中，他先用了補氣血和葛根解酒。服用後感覺有點出汗，但“人懈熱如昔”，癥狀並未減輕。丹溪意識到是葛根的過度發散。於是我用枳椇換葛根，果然藥治好了病。