說起大蒜可能有些朋友並不喜歡，特別是吃了蒜嘴裏那股味兒，漱口刷牙嚼口香糖什麽都試過了都沒法短時間內去掉，如果吃了生蒜，那股味道就更別提了。這股揮發性氣味其實是大蒜中的含硫化合物所致，其實它們的氣味並不難聞，只是如果長時間在口腔裏和細菌混為壹團，反應、發酵等等，最後這氣味就不太友好了。這些含硫化合物也並不是什麽壞東西，它們雖然有刺激性，但卻能提高食欲！比如，我們喜歡在很多菜肴裏加點蒜末、蔥末，姜末，它們可都有揮發性含硫化合物，但我們反而覺得飯菜更香更美味了。這些含硫化合物的刺激性質，讓它們有能力殺滅很多球菌、桿菌，起到消炎殺菌的效果，所以我們吃火鍋、吃海鮮也有加蒜的習慣，壹是讓食物更美味，另外還有避免吃到加熱不到位，有寄生蟲、其他微生物的食物。
有壹些動物研究發現，大蒜能夠促進大鼠體內胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，有助於提高人體的糖耐量，雖然並沒有在臨床試驗中有進壹步研究，不過大蒜也有說明大蒜有潛在平穩血糖的效果。大蒜中有壹些活性成分，如多酚類、類黃酮、蒜氨酸、蒜酶等成分，它們能夠預防動脈粥樣硬化，抗血栓，有控脂穩脂的效果，這些成分有抗氧化效果，同時也有提高免疫力的效果。日常吃點大蒜的確是很有好處的。
不過雖然大蒜是不錯的食物，但不推薦敞開門大吃，畢竟口氣清新還是很重要的，更重要的是有句俗語：大蒜什麽都好，就是對眼睛不好，古籍中就有記載，有眼疾的人過量吃蒜可能會加重癥狀，過度的吃蒜可能讓眼睛模糊，所以平時還是適量吃蒜，在料理裏加點蒜末，來點蒜瓣，就已經可以達到效果了。糖友吃蒜倒是沒有明確說明哪壹種吃法更好，總之蒜也不是高升糖指數的食物，不必在意太多，建議可以吃點生蒜，加熱久的蒜會損失更多活性成分，如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分，抗菌能力下降，抗氧化能力也有所損失。
營養師小糖來為大家解答。糖尿病人吃大蒜對血糖有益，但大蒜並不能直接降低血糖哦，也不會說有明顯的降糖作用，下面小糖就帶大家簡單了解壹下大蒜。
大蒜是我們常吃的壹種調味食物，它含有纖維素、 大蒜素、 胡蘿蔔素、揮發油及多種礦物質成分，有良好的 抗菌消炎作用，研究還發現，大蒜能夠抑制癌細胞的增殖，起到壹定的抗癌作用。 對於糖尿病人來說，大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成，幫助穩定血糖水平。大蒜素還有助於修復受損的胰島細胞，促進胰島素的正常分泌。日常吃點大蒜還有助於調節膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化、高血脂、冠心病和腦血管病等。
大蒜除了用來炒菜，也經常被醋腌制後食用，常見的就是醋泡大蒜。將大蒜泡成翠綠色就是臘八蒜了，吃臘八蒜也對血糖有好處。醋中含有的醋酸，能抑制澱粉酶的活性，減緩澱粉分解成葡萄糖的速度。醋酸還能延緩胃排空時間，延長飽腹感，並降低餐後升糖反應。
大蒜壹般生蒜每日1-2瓣就夠了，熟蒜3-4瓣就夠了，最多不能超過壹頭。因為大蒜屬於辛辣食物，吃多了會對身體有刺激性。如果患有胃病、 牙疼、 咳嗽、痔瘡等，就不宜多吃大蒜。
大蒜是我們生活中常見的調味品，雖然吃大蒜好處多多，對於糖尿病病人來說，吃點大蒜也對於 健康 有壹定的好處，但是吃大蒜並不能用來降低糖尿病病人的血糖，要想降血糖，靠的還得是藥物。
但是糖尿病病人吃大蒜，對於 健康 還是有好處的，雖然吃了以後，嘴巴裏面的味道實在不算好聞，大蒜裏面含有的硫化物，可以起到壹定的殺菌消炎的效果，還可以幫助增加食物的風味，吃起來更加鮮美。
之所以說糖尿病病人吃大蒜，是壹些動物實驗發現大蒜可以促進老鼠胰島素的分泌，但是這些實驗並沒有直接證明對於人體有著同樣的作用。但是大蒜裏面的大蒜素，多酚和類黃酮類物質，可以抗氧化保護血管，所以對人體 健康 有益。
如果我們想來點大蒜，怎麽吃才算更有效果呢？如果妳蒸炸炒煮，這大蒜裏面的營養物質，就很多都會流失在烹調過程中，想要最大限度保持它們的營養，最好是生吃。
而生吃的話，也不要剝了皮就開始啃，可以切成薄薄的蒜片，或者直接搗成蒜泥，充分的跟空氣接觸，這樣才能更好的氧化生成大蒜素。當然吃完了以後，為了周圍人的嗅覺，最好刷牙或者開片口香糖哦！
如果吃大蒜能夠降血糖，那麽糖尿病患者也不至於需要天天服用降血糖藥物或使用胰島素替代治療，大蒜在我們生活中十分常見，常用作調味品使用，大蒜畢竟是食物，不是藥物，本身並不能直接起到降血糖作用。
所以說，靠吃大蒜降血糖並不靠譜，雖然壹些研究發現大蒜中的壹些物質具有降血糖功效，但含量十分微量，如果想要達到降血糖藥物壹樣的降血糖效果，需要進食大量的大蒜，這個數目將十分巨大，是不切實際的，希望大家正確認識，切勿偏聽偏信。
糖尿病在我們生活中十分常見，屬於代謝性疾病範疇，在目前醫療條件下，尚無根治辦法，壹經診斷，需要長期進行治療，註意改善生活方式幹預，並在醫生指導下合理用藥，必要時可使用胰島素替代治療，同時註意監測血糖水平變化和定期復查。
糖尿病並不可怕，雖然不能根治，但正規治療下，可以很好的控制血糖水平，減少並發癥發生，提高生活質量，改善預後。希望大家正確認識，正確認識糖尿病，聽從專業醫生指導，以穩定控制病情。
糖尿病吃大蒜能降血糖嗎？如何吃才有效果？這壹類的問題做科普，有兩個錯誤的傾向，第壹種是認為吃大蒜降血糖治療糖尿病就可以了，甚至有人連正規治療都不做了。而對於第二種錯誤傾向是武斷的認為大蒜絕對不能降血糖，連調查研究都沒進行，就給否定了。今天咱們就客觀的來看壹下這個問題。
首先跟大家說第壹種情況是不對的，可能帶來嚴重後果。大蒜降血糖，降血壓，降血脂，降尿酸等壹系列提法很多都是限於動物試驗，並不能在臨床上來治療疾病，也就是說並不能上升到臨床實踐的高度。大家有病了千萬正規治療，千萬別靠吃點什麽來代替正規治療，這都是很危險的。就拿糖尿病患者來說，如果妳吃大蒜降血糖，不吃降糖藥了，那可能帶來血糖的飆升，嚴重者可以導致糖尿病酮癥酸中毒。
其次，對於大蒜能不能降血糖來說，很多人科普上來就武斷的認為這不可能，這也是不合適的。應該說在大蒜降低血糖這方面，我在專業的數據庫查閱相關文獻發現還是有3篇相關文章的。不過這3篇文章都是以小鼠為研究對象的動物試驗，還不能上升到臨床指南推薦的地步，而且這些試驗中使用的很大程度上也是大蒜的某種提取物，如果單純給動物餵大蒜，估計動物也不會吃太多，因為太辣，您說對嗎？
再次，就是大蒜即使對於血糖、血脂、血壓等大家關心的話題有改善，現在也沒有壹份研究或者指南可以指出具體吃多少大蒜可以降低血糖、血脂、血壓的，量效關系確認不了，壹切也是白說。在壹個就是大蒜吃多了胃部不舒服，估計再能吃大蒜的人也吃不了太多的生大蒜，所以具體療效也就不好說了。
總之，說大蒜降血糖，讓糖尿病患者不吃藥，就吃大蒜來治病，這是不靠譜的。但是，大蒜中是不是真的含有降低血糖的物質，這還需要我們不斷研究，您說對嗎？
糖尿病友吃大蒜並不能達到降血糖的效果，但是適量大蒜對於心腦血管疾病有益處， 如果合並心腦血管疾病的糖尿病友可以適當吃些大蒜，但前提是胃功能正常，吃完不會不舒服 。
大蒜的營養價值：
從營養成分角度來說，大蒜含有蛋白質、維生素E、維生素C、鈣、鐵、硒等，還富含17種氨基酸，其中最受關註的，也是賦予大蒜特殊味道及功效的就是大蒜素，壹種廣譜抗菌物質，被科學家稱為“地裏長出的青黴素”。
大蒜的功效及作用包括： 大蒜吃生不吃熟，吃碎不吃整：
大蒜的保健功效主要取決於其中的蒜氨酸和蒜酶，壹旦碾碎兩種物質相互接觸，形成大蒜素。大蒜素遇熱時會迅速失去作用，所以生蒜比熟蒜好，搗碎了比完整的好。
要註意的是，搗碎後最好放置10 15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶充分結合產生大蒜素，每天不超過2 3瓣為宜，胃腸功能較弱的要註意，如果吃完胃腸不舒服，那大蒜真的不適合您了。
所以說，大蒜是個味道及個性都很特別的食物，好處不少，但是對於降血糖的作用的確沒什麽效果，糖尿病友們還是要合理用藥，均衡飲食，適當運動等多方面來控制血糖。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
關於糖尿病患者食用大蒜能夠降低血糖的觀點，目前還沒有足夠的臨床醫學證據。也就是說， 希望通過吃大蒜降血糖的想法是沒有根據的。
近年來倒是有壹些關於大蒜中具有藥效的成分大蒜素對於糖尿病治療效果的研究，但是目前仍然停留在動物實驗的科學研究階段，還遠遠不能指導臨床治療。 大蒜素目前主要用於治療壹些特殊的感染性疾病，其抵抗真菌感染的效果是較為理想的，但是降血糖的作用尚未得到確切的結論。
既往有的研究推論認為，大蒜素有可能通過調節腸道內的菌群，發揮調節血糖的作用。假設這樣的研究最終可以成功用於人體治療，大蒜素是大量的生蒜經過提純和濃縮所得的藥物。如果想通過吃大蒜起到調節血糖的作用，可能需要吃非常大量的生蒜才行，這些生蒜的重量可能遠遠超過普通成人每天的食物總量，因此，希望通過吃大蒜降血糖的方式是行不通的，不論怎麽吃，效果都不會太理想。
如果可疑或者確診為糖尿病，患者應當盡快到正規醫療機構的內分泌科進行確診和治療，這才是正確的選擇。
健康 先知道：糖尿病為慢性代謝性疾病，雖生活方式（包括飲食）幹預可起到輔助平穩血糖、預防糖尿病並發癥的作用，但達不到治療降血糖的作用，大蒜作為食品（調味品）雖有利於糖尿病患者，但不能替代藥物降血糖，仍建議糖尿病患者要到正規醫療機構配合大夫治療以避免出現糖尿病並發癥，影響生存質量，甚至威脅生命。
糖尿病為慢性代謝性疾病，其病理為機體分泌胰島素減少及機體對胰島素敏感性降低所致，糖尿病患者若血糖控制平穩則可帶病生存多年，但若血糖控制不平穩則會損傷血管、神經，導致多種嚴重的糖尿病並發癥，影響生存質量，甚至威脅生命。
大蒜作為食品（調味品）同其他食品壹樣，具備壹定的營養價值，其特色為含硫化物以及壹些活性物質，如類黃酮、蒜酶、蒜氨酸等，有抗菌、保護心腦血管的作用，糖尿病人適量食用壹些大蒜是有利於 健康 的，大蒜生吃更利於硫化物的釋放，所以較好的吃法是把大蒜搗碎成泥並在空氣中放置幾分鐘之後再作為調味品食用。
那麽，糖尿病吃大蒜能降血糖嗎？ 的確壹些動物實驗發現大蒜可以促進老鼠胰島素的分泌，但這些實驗並沒有直接證明對於人體有同樣的作用，大蒜作為食品（調味品）不能替代藥物降血糖，仍建議糖尿病患者要到正規醫療機構配合大夫治療以避免出現糖尿病並發癥，影響生存質量，甚至威脅生命。
“蒜妳狠”降世時間已經不短了，大蒜從普通的調味品，變身明星也走過了很多的路程。但是要靠吃大蒜降血糖，恐怕是不會有好的效果。
我們先說說提取物，許多的研究具有“欺騙性”，因為他們用的是提取物，然後就把提取物的作用轉嫁到原料本身，這是不負責任的。
有個名詞叫量效關系，有句話叫壹切的拋開劑量談毒性/功效都是耍流氓。
所以，看到大蒜提取物能幹嘛幹嘛，然後說吃大蒜就能幹嘛幹嘛；看到紅棗提取物能幹嘛幹嘛，然後說吃紅棗就能幹嘛幹嘛，這是不負責任的。
目前，大蒜普遍受認可的效果無非兩個，壹個是殺菌，這個好說，好理解；另壹個是對血管的擴張，對血液循環的促進，這個也容易有感受。
其他的什麽作用，靠吃大蒜不是那麽靠譜，也沒有權威的說法它能，什麽降血脂、降血糖，只是“想當然”。
不得不提“天然界的青黴素”、“天然黑金”，黑蒜。這個是被神化的食物，被過度宣傳的食物。
什麽營養物質提高10倍，什麽什麽功效，什麽什麽哪國的技術，擦亮眼睛，不要被忽悠了。
趙偉，註冊營養師
妳好，糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果，大蒜中或有壹些活性物質有助於血糖的控制，但光靠吃大蒜並不能穩定血糖，即使吃了大蒜，患者還是應當保證降糖藥的攝入，胰島素註射量也不要減量；
但糖尿病病人吃大蒜，對於 健康 還是有好處的，雖然吃了以後，嘴巴裏面的味道實在不算好聞，大蒜裏面含有的硫化物，可以起到壹定的殺菌消炎的效果，還可以幫助增加食物的風味，吃起來更加鮮美。
之所以說糖尿病病人吃大蒜，是壹些動物實驗發現大蒜可以促進老鼠胰島素的分泌，但是這些實驗並沒有直接證明對於人體有著同樣的作用；
但是大蒜裏面的大蒜素，多酚和類黃酮類物質，可以抗氧化保護血管，所以對人體 健康 有益。
註意：糖尿病患者可以吃大蒜，不過吃大蒜並不能降血糖。患有糖尿病後應就醫接受治療，避免血糖持續升高