自然，酒和美女從來都是孿生姐妹，缺壹不可。放縱的人離不開酒和美女。宋代城市經濟發展的壹個重要標誌是葛樓眾多的酒樓茶館，代表了12-13世紀中國高度發達的青樓文化和娛樂文化，這在中世紀的歐洲是遠遠落後的。
據《宋代武林外傳》記載，宋代青樓楚廳有著名的“上下劍營、畫壁、沙皮巷、清河廣場、榮和廣場、新街廣場、太平廣場”。這裏開滿了花，到處都是鳴鳥和燕子。而且樂清茶館、八仙茶館之類的餐廳，都是美女妓女。他們“化上美麗的妝，面對大門，爭艷鬥艷，互相挑逗，黃昏時唱歌搖頭”，吸引了無數追逐蜜蜂和蝴蝶的浪子。
但是，不是每個浪子學生都能進樓享受美女的笑臉和優待，只有有錢人才能進來玩。因為在醉生夢死的世界裏，任何吃花喝酒的儀式都需要銀裝素裹。從這個意義上說，白銀是進入青樓最好的通行證。
每壹個第壹次上門的顧客，都會先享受花茶的待遇。然而，這壹小杯花茶並不那麽好喝。它花費顧客數千美元。剛剛在樓上喝了壹杯酒，就要多次付錢給女士。這叫“壹杯酒”。對於奢侈品來說，為了營造與美女的飲酒環境，就要“隨意買賣酒席”。說白了就是花很多錢買好菜好酒。這為那些高價搭便車的人打開了方便之門。宴席前燒香、送客或唱歌都要花錢，這叫“趕現場”；在他們前面跑腿的，也要獎勵，這叫“服從”；這個時候妳需要買什麽，不是用市場價格來衡量的，而是由硬幣的正反兩面來決定的，這就叫“賣”。更有甚者，還需要邀請其他妓女陪同。即使這個人在對面的街上，妳也需要壹頂轎子。這叫“街頭轎子”。每壹個儀式和程序都需要昂貴，甚至是無限的。壹個錢不夠的顧客，在這裏是玩不好的。
我們可以用宋代的勞動力價格作為參照系。根據王先生的《金泥玉片》，百年來，勞動力價格基本穩定在每天70-100條短信之間；根據宋代的手稿和糧食記載，北宋嘉佑年間百斤百裏的運輸費用為100品。南宋時提到工匠壹天花50p，壹米2.5升。南宋米價約為每升12元80p。據記載，饒州賣豬血、羊血湯的商販，每天賺200文錢養家糊口。(參見王學泰的《旅行者文化與中國社會》。).由此看來，宋代普通勞動者的低工資水平與都市奢侈品愛好者的高消費形成了鮮明的對比。
如果以米價水平為參照系，可以大致算出宋代普通工人的工資水平和吃中國三分之壹的成本。南宋米價約為每升15分。據程民生的老師桂的統計，宋代成年人每日最少食米量為1升，相當於今天的1公斤。今天，壹公斤大米相當於2.5元人民幣。從這個角度來看，宋代的15分相當於今天的2.5元，也就是說，今天的1分相當於0.16元。宋朝人的日薪如果按八毛錢計算，換算成今天的日薪12.8元，就相當低了。然而，如果我們把它與吃華三相比，我們就會發現吃華三要花多少錢。1000便士相當於今天的160元，每個獎勵或費用是幾千便士，也就是說每個小費是幾百元。所以宋代吃華三的成本相當於今天的壹萬多元。因此，宋代吃華三的費用並不為壹般人所欣賞。
如果以工人工資為參照系，也可以算出宋代吃華三的巨大成本。宋代普通工人的平均日工資是80便士。今天壹個普通工人的工資在60元左右，所以1000便士相當於今天的750元。壹杯“花茶”和壹杯“酒”估計要兩三千元，還不包括買酒席和獎勵小費的費用。這不禁讓人想起宋代價格研究的故事。宋朝有個賣油的叫秦鐘，辛辛苦苦幹了壹年多，攢了十二兩銀子，只夠在青樓裏見壹個吃香的妓女。從這個角度來看，普通勞動者在妓院吃三級幾乎是壹個高不可攀的夢想。
嫖客在妓院揮金如土。這些錢都去哪了？自然，老板和老婆拿走了大部分，幫忙占便宜的也占了便宜，剩下的落入了妓女的口袋。所以在色藝上獲得第壹名的名妓，都是有錢人，從他們奢華的生活就可以看出來。據說南宋名妓唐安安號稱當時最有錢的妓女。在她的豪宅裏，有酒器、沙鑼、冰壺、火盒、化妝品等等。均以金銀制成，且“簾遮簾，多以錦用，罕器稱寶。”到了宋代，以吃華三為代表的奢侈消費，耗盡了300年來無數人創造的財富。我該告訴誰對誰錯？