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馬鈴薯的功效和營養價值

馬鈴薯的功效和營養價值

馬鈴薯的功效和營養價值。土豆是我們生活中經常能看到的美味食材。它們是我們生活中不可多得的食療佳品。它們的營養價值非常高,深受我們的喜愛。下面就為大家分享壹下土豆的功效和營養價值。

馬鈴薯的功效與功能營養價值1馬鈴薯的功效

和胃、健脾、利尿、通便、胃火牙痛、脾虛。

高血壓、高血脂、關節痛

降血糖、降血脂、減肥、美容、抗衰老、抗精神疲勞,

解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹,

消化不良,大便幹燥

土豆的營養價值

1,和中養胃,健脾利濕:

土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C,能促進脾胃的消化功能。土豆含有少量龍葵堿,可減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有壹定的治療作用;

2、瀉藥:

土豆含有大量的膳食纖維,可以潤腸通便,幫助身體及時排出代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病;

3、降血糖血脂、美容養顏:

土豆能供給大量對人體有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑,防止心血管系統的脂肪沈積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜,有利於體內酸堿平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,因此具有壹定的美容和抗衰老作用;

4、補充營養、利尿消腫:

土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素,易於消化吸收,營養豐富。在歐美,尤其是北美,土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀,可以代替體內的鈉,同時將鈉排出體外,有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。

土豆的作用很多,但每壹種都對人體有益。女士們吃美容美容,特別是改善自己的膚色和體質。適當用土豆做菜很好吃。土豆的吃法有很多種,但每種吃法帶給妳的享受都不壹樣,讓妳越來越愛土豆的味道。

馬鈴薯的營養價值2馬鈴薯的營養價值

提高免疫力:銅等礦物質形式的與免疫功能相關的酶。

健脾:適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。

排毒:幫助肝臟排毒。清理體內長期積累的毒素,改善身體健康。增加免疫細胞的活性,排除體內有害物質。

松弛:促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便幹燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸道內的糞便濕潤,以利於排便。

降血糖解渴:對糖尿病有輔助治療作用。具有降低血糖、促進糖分解、將多余的糖轉化為熱量、改善體內脂肪平衡的作用。延緩腸道對葡萄糖的消化和吸收,從而降低血糖。對糖尿病有預防作用。

抗衰老抗輻射:清除自由基能力強,具有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

降脂降壓:使血壓更容易控制,擴張毛細血管,降低血液粘度,改善微循環。能軟化和保護血管,降低人體血脂和膽固醇。

美容護膚:能增強皮膚的抗損傷能力。

土豆怎麽吃最有營養?

蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹飪方式,對營養影響不大,還能保留天然香味。研究表明,土豆蒸後維生素C的損失很小,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質和膳食纖維沒有損失,而且其中的澱粉顆粒會充分糊化,在體內更容易被消化分解,不會給胃腸道帶來負擔。帶皮蒸的全土豆營養流失少,尤其是保留了更多的維生素C,是最好的吃法。

土豆泥

土豆蒸熟後壓成泥,口感嫩滑,更適合老人和小孩。合理搭配後,還可以作為減肥食品,供需要控制體重、血糖、血壓的人群食用。但有些搭配不當,會破壞土豆泥的營養保健功能。

比如壹些洋快餐中的“奶味土豆泥”中添加了大量的人造黃油、人工色素、香精和糖,使土豆泥的營養被大打折扣。推薦酸奶和堅果土豆泥,不僅好吃,而且加入酸奶和堅果後還增加了蛋白質和礦物質,更有營養,是很好的零食。堅果可以是核桃、腰果、花生。

紅燒土豆

土豆切成大塊,刀少,切面少,所以水溶性維生素,如維生素C、B族維生素的損失也少。但是有些人燉土豆的時候會先炒壹下,這樣會更好吃,但是會破壞很多寶貴的營養成分。

土豆烤牛肉是絕配。土豆缺乏鐵、蛋白質等礦物質,牛肉富含這些營養物質。牛肉缺乏碳水化合物和維生素C,含有膽固醇。土豆不僅可以彌補牛肉的不足,還含有豐富的膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。

油炸馬鈴薯片

土豆切片煮熟後,會損失壹些營養成分。但壹般油炸薯片的烹飪時間較短,可以在壹定程度上彌補不足。炸薯片前不要用水泡,浸泡會損失更多營養。

油炸馬鈴薯片

土豆切片很薄,會導致大量營養流失。而且大多數人在炒土豆絲前都會用水泡壹下,有的甚至先焯壹下再用冷水沖壹下。這些做法會使豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水而流失。

而且這樣炸出來的土豆絲因為橫截面大,表面積增大,會吸收更多的油。早放醋不僅可以改善口感,還可以提高蛋白質、鈣、維生素c等營養物質的吸收率,晚放鹽,壹方面鹽會使土豆絲變軟,另壹方面會增加維生素c的損失,如果鹽放得太早,會增加鈉的攝入。

辣土豆絲

這是近年來餐館裏特別受歡迎的壹道菜。土豆絲炒好後,加入辣椒等調料,又香又辣,但是營養已經大大流失了。炒土豆絲不僅營養成分幾乎全部流失,還會產生致癌物質,附著更多的油脂,對健康危害特別大。

馬鈴薯營養價值的功效與作用馬鈴薯皮的3種營養成分

土豆皮含有澱粉、蛋白質、纖維素、鉀、維生素B、維生素B、龍葵堿、酪氨酸、酪氨酸酶等成分。

去除茶漬

土豆皮中含有的壹些澱粉可以使茶漬中的許多物質吸附在其表面,所以妳可以在清洗時直接用土豆皮擦拭茶具,再用清水沖洗幹凈,這樣茶漬就很容易去除,茶具也能幹凈如新。

保護皮膚

馬鈴薯皮中含有的維生素B2可以參與糖、蛋白質和脂肪的代謝,保護皮膚免受炎癥。

活血化瘀

生土豆皮中含有膽甾烷衍生物龍葵堿,能深入皮下組織和血管,加速血液循環,起到很強的活血化瘀、消腫止痛的作用。

很多人吃土豆的時候會削土豆皮。其實土豆皮的營養價值還是很多的。平時適當吃點土豆,不僅能補充足夠的維生素和微量元素,還能吸收大量的礦物質。

輕度神經毒性

土豆皮含有龍葵堿。如果大量食用,可引起胃腸功能紊亂,如惡心、腹瀉、腹痛、耳鳴、頭暈、輕度神經毒性等癥狀。嚴重者可出現抽搐、昏迷、呼吸困難甚至死亡。所以土豆吃的時候最好削皮,存放時間越長,土豆皮的龍葵堿含量越高,需要削的皮越厚。