小米味甘、鹹、涼，味甘、黃，味鹹。小米為五谷之首，既滋養先天脾胃，又滋養後天腎臟，是養生保健的佳品。
小米粥是健康食品；
可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。小米芽和麥芽壹樣，含有大量的酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用。
小米有補脾胃、補虛損、和中益腎、清熱解毒的功效；還可用於治療脾胃虛熱、惡心嘔吐、消渴泄瀉等癥。《本草綱目》說小米“煮粥，益丹田，補虛損，開腸胃。”
經常喝小米粥，能溫補脾腎，增強元氣，是體弱者的進補佳品。
但是小米壹定不能這樣壹起吃:
小米+杏仁
小米不能和杏仁壹起吃；它會導致嘔吐和腹瀉。
小米+醋
小米不能和醋壹起吃；會降低營養價值。
小米粥有哪些功效和禁忌？
1，脾胃
惡心、熱痢、體虛都與脾胃功能差有關，小米的主要功能是補脾胃。甜味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從口感上看，小米是甜鹹的，所以中醫認為小米可以“暖胃”。所以小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病的人非常有益。
2、腎
五谷皆有養精補腎的作用，其中小米的補腎作用最強。小米性寒，五味微鹹，鹹於腎，所以小米有益腎益氣，補益元氣的功效，這也是李時珍稱小米為腎之谷的原因。
3.養心安神
喝小米粥可以增強小腸功能，有養心安神的作用。小米還在苦惱被吃成了安神助眠的飲食保健品。中醫經常讓患者用小米粥代替安眠藥。
4.滋陰安胎
小米豐富的氨基酸有助於防止流產，抗菌，防止女性發炎。小米中含有的雌激素樣物質可以滋陰。
5.美麗美麗
吃小米能有效減少皺紋、斑點和色素沈著，所以特別適合追求食療美容效果的女性。
6.減少細菌
小米可以緩解口臭，減少口腔中細菌的生長，還可以治療腳氣、神經炎和癤子、失眠、頭痛、精神疲勞、皮膚油膩、頭皮屑等癥狀。
小米粥有這麽多營養價值，難道說所有人都適合喝小米粥嗎？其實有些人不適合喝或者應該少喝小米粥。
小米粥屬於寒性食物，所以氣滯的人是忌口的，也就是經常感到脹痛的人不能喝小米粥。還有，體質弱的人，尿清的老人，不要多吃小米。
體質虛寒的特點是:體質中等或偏胖，容易疲勞；面色蒼白，缺少瓷器；食量小，消化功能壹般；平時怕冷喜歡熱，或者體溫低；口唇、舌苔淡白，脈緩；性格內向，喜歡安靜少動；動作慢，反應慢，容易生病；小便清亮是指小便的次數和量增多，且質地稀薄，無明顯尿味，多見於陽虛、寒虛患者。如果妳有以上特征，就不要多吃小米粥。
因為小米粥中賴氨酸的含量太低，而亮氨酸的含量太高，所以不適合作為老人、小孩和產後婦女的主食食用。喝小米粥要註意飲食，避免其他營養成分的缺乏。
據《每日本草》“小米杏仁同食，令人嘔吐。”因此，小米不宜與杏仁同食，以免出現嘔吐、腹瀉等不良反應；小米和蝦皮性質和口感不協調，壹起吃會惡心嘔吐；因為醋中含有有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。如非必要，小米和醋不宜同食。
哪些人不適合喝小米粥？
虛寒、氣滯體質的要少吃。
因為小米微寒，氣滯的人和體質虛弱、小便清長的老人不宜多吃。
(1)虛寒體質的人
虛寒體質最典型的特征就是怕冷。冬天，妳像粽子壹樣裹著，手腳冰涼，後背冰涼。如果妳有這些癥狀，就不適合吃小米粥。當然，如果壹定要吃小米粥，加壹兩片姜就更好了。
(2)氣滯體質的人
說到氣滯，很多人都有這種經歷。生氣後會覺得胸悶。這是因為情緒不佳會導致暫時的“氣滯”。如果是由於疾病引起的氣滯，人可能會感到胸悶，長時間嘆氣，容易出現腹痛腹瀉、噯氣、女性脹痛，甚至咽部異物阻塞。這樣的人不適合吃小米粥。
小米粥吃米油，營養留在體內。
小米的吃法有三種:煮粥、煮飯、磨成小米粉、蒸熟。這三種吃法各有各的味道，但煮稀飯最好。可與各種粗糧混合制成不同風味的粥，具有良好的營養和藥用效果。
小米粥不僅好吃，而且營養全面，具有補腎益氣、腰膝等功效，確實是很好的營養食品。特別是小米粥裏的米油，非常滋補，相當於人參、熟地黃等名貴藥材的滋補作用。
清代趙學敏的《本草綱目》中記載，米油“黑瘦之人食之，肥而白百日，養陰之功勝於耕地，宜日留壹碗，輕取之”清代醫學家王孟英在他的飲食譜中饒有興趣地認為“米油可以代替人參湯”，因為它與人參具有相同的功能。
需要註意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥用的鍋壹定要刷幹凈，不能有油漬。烹飪時，最好用小火慢煮，不能加任何調料。另外，小米也可以和豆子壹起煮。小米、紫米、糙玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗可以壹起煮到粘稠狀。
鮮小米比較滋補。
因為新鮮的五谷雜糧生命力最強，營養也最豐富，所以吃飯的時候壹定要盡量吃新鮮的小米。
那些陳年爛谷子和新鮮糧食相比，營養成分已經大大降低了。研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用，而存放時間較長的老小米有潰瘍作用。所以粥用的米壹定是優質的新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。