如果橄欖角煮得太久，可以生吃嗎？

我不能。橄欖角來源於黑橄欖的果實，也叫黑橄欖，屬於橄欖科，是壹種常青樹。橄欖角成熟時呈黑色，壹般做成幹制品或濕制品後食用。煮橄欖角是為了把澀味煮掉，不能煮。水溫70-80度就可以停了，因為橄欖肉煮開後會煮過頭，腌制的橄欖角會變得太軟有糜爛感，質量不好。全市有10多個品種的黑橄欖，尤其是油橄欖籽，具有皮薄肉厚、肉線細嫩、含油量高等特點，有“野蠔油”的美譽。