1，牡蠣湯:鮮牡蠣250g，瘦豬肉100g，切片。拌入少許澱粉，放入沸水中煮。加鹽調味，吃肉喝湯。
源自《本草綱目》。本方中用牡蠣肉滋陰補血，用豬瘦肉增強其滋補作用。可用於陰虛血虧、婦女崩漏失血、體虛、缺糧、營養不良等慢性病。
2、牡蠣湯配絲:牡蠣250g，海帶50g。將海帶用水膨脹，洗凈，切絲，在水中煮至變軟，加入牡蠣肉，煮沸，用鹽和豬脂肪調味。
本方以牡蠣肉滋養補虛，海帶軟堅不散。用於小兒體虛，肺門淋巴結結核，頸部淋巴結結核，或陰虛盜汗，潮熱不安，失眠等癥。
深秋是牡蠣開始收獲的季節，從冬季至日到次年清明是牡蠣肉最豐滿美味的時候。所以中國有句俗話叫“從冬天的至日到清明節，牡蠣肉肥美晶瑩”。沿海很多地區都采用了立體養殖的方式，牡蠣肉基本上常年供應，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥嫩滑，味道鮮美，營養豐富，被譽為“海底牛奶”。據分析，牡蠣肉幹含蛋白質45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。此外，還含有多種維生素和牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量是牛奶的21倍。是護膚防病的珍貴食品。
《本草綱目》記載牡蠣肉“能活絡肌膚，補腎壯陽，治虛勞丹毒”。現代醫學認為，牡蠣肉還有降血壓、滋陰養血的作用。
牡蠣肉味道鮮美，營養全面，具有“美膚、養顏”、降血壓、滋陰養血、強身健體等多種功效，被視為美味的海鮮和健美食品。在眾多海洋珍品中，很多人只愛牡蠣。西方稱之為“上帝賜予的神奇食物”。日本人稱之為“根之源”。還有壹首“天地生蠔唯我獨尊”的贊歌。許多國內外名人都與牡蠣有著不解之緣。
牡蠣的功效和作用，食療牡蠣的藥用價值很高，真的很好。牡蠣價格便宜，每個人都能買到。美味的食物是最好的。