茶本身沒有文化,卻承載了不同時期的歷史文化。目前有114種古茶書,350幅古茶畫,15000多首古茶詩。如此巨大的承載量,正是“中國茶”的核心內涵,也是當今茶行業建立文化自信的源泉。茶起源於民間,指沿海支系,利民。甲骨文的民間字是帶十字的眼睛,表示這個族群代表看的功能,十表示和第十個族群白有關。
隨著飲茶風尚的擴大和儒道佛思想的滲透,茶文化逐漸形成了壹個獨立完整的體系。唐代是中國飲茶史和茶文化史上極其重要的歷史階段,也是中國茶文化的形成期,在茶文化史上具有裏程碑意義。偶然發現可以吃,然後從祭品變成了菜,入藥”最後變成了現在的飲料;奶茶和泡茶也很有講究。不同的水,不同的溫度,不同的方法,味道會不壹樣。這也是壹門科學。
日本的茶文化非常不同。關鍵是他們的飲茶文化是從中國傳入的,也是他們自己的創意和環境特點。比如英國人發明了奶茶(紅茶),日本人發明了米茶和自己的綠茶品種。起源於巴蜀神農地區。