1，產地:東坡肉是蘇東坡研制的，味道非常鮮美，所以為了紀念蘇東坡，這道菜就取名東坡肉。東坡肉又稱搟面肉、東坡紅燒肉，是眉山、江南壹帶的傳統特色菜肴。此菜見於浙菜、川菜、鄂菜等菜系，做法各有不同。相傳蘇東坡做官的時候，他的地方是杭州。那壹年，當地發生了洪水。蘇東坡的治理不僅幫助百姓成功抗洪，杭州西湖也沒有遭到破壞。所以人們為了感謝蘇東坡，就送蘇東坡壹些東西，包括豬肉。蘇東坡見百姓送豬肉，便命仆人將豬肉切成丁，放入壹些調味品和酒精，制成獨特的食物，將這些食物全部送給參加抗洪的百姓，於是這道菜就取名東坡肉。
2、做法:五花肉入鍋，加水姜、蔥結煮開。取出，洗凈，切成方塊。將姜片放入砂鍋，然後鋪上蔥結。豬肚皮朝下放在洋蔥結上。加入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水煮沸，煮10分鐘，然後改小火燉1小時30分鐘。加入鹽，燉30分鐘。拿出來放在盤子裏。