但在壹些醫學著作中，認為奶是平的。總之它的冷淡並不大。牛奶營養豐富，不含膳食纖維。牛奶中98%以上的營養成分被人體吸收利用。牛奶作為壹種食物，從中醫的角度來說，能否長期或大量飲用取決於體質。
食物的性質只是壹個參考。對於特殊人群，比如脾胃虛弱的人，在飲食上可能有指導意義，但對於身體健康的普通人，沒必要太受此束縛，飲食要多樣化，但每種食物都不要多吃。
冷食
從顏色上看，綠色植物貼近地面，吸收地面的水分，所以偏寒，如綠豆、青菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、花椒、大棗、石榴等，生長在靠近地面的地方，但果實能吸收更多的陽光，所以是熱的。
從口味上看，甜辣類食物，如大蒜、石榴等，因為在太陽下曬的時間比較長，所以比較熱。而那些味道又苦又酸的食物多為寒性，如苦瓜、苦菜、芋頭、李子、木瓜等。
從生長環境看，水生植物偏寒，如海帶、紫菜等。以及壹些生長在陸地上的食物，如花生、土豆、山藥、生姜等。，都是熱的，因為埋在土裏時間長，植株耐幹旱，含水量少。
從生長的地理位置來看，陰影朝北的食物吸收濕氣重，很少見到陽光，所以是寒涼的，如蘑菇、木耳等。而壹些長在天上的食物，或者東南方向的食物，比如向日葵、栗子，因為接受了足夠的光和熱，所以是熱的。
冷熱食物也和生長季節有關。冬天生長的食物因為嚴寒而偏寒，比如大白菜、蘑菇、白蘿蔔等。生長在夏季的食物接受的雨水多，所以性寒，比如西瓜、黃瓜、梨、柚子。