當然，這取決於壹個人對滿足的定義。我的父親認為很多食物都很好吃，但除非裏面有死動物，否則他不會感到“滿意”。但是有很多他喜歡的食物，沒有肉也可以做，同樣好吃，調料也不錯。
比如，除了雞肉，雞肉炒面和蔬菜炒面沒有實質區別。沒有雞肉不會影響蔬菜的口感。妳也可以對咖喱、烤箱菜、意大利面等食物做出同樣的解釋。我的意思是，印度的素食者和純素食者比美國人多(吃肉或其他東西)。妳真的認為4億印度人會靠清淡的飲食活命嗎？
所以很容易做出好吃的東西。滿足感是主觀的。例如，我的父親喜歡吃肉。我弟弟也是。如果我哥想吃雞翅或者棒約翰，絕對沒有素食者能滿足他對雞肉或者垃圾披薩的渴望。妳可以用素食代替那些讓人想吃肉的東西——脂肪、鹽、熱量——但是妳不能用其他食物代替來擺脫對這種食物的心理欲望。如果我想吃電影院的爆米花，我就想吃電影院的爆米花。不是微波爐做的爆米花，也不是爐子做的爆米花(現在還流行嗎？)，也不是冷凍袋裝雜貨爆米花。我想要新鮮的電影院爆米花，上面澆上椰子油。
但考慮到脂肪、食物豐富度、熱量和飽腹感，並不難。烹飪時使用多壹點橄欖油或菜籽油可以給蔬菜增加壹些豐富性和脂肪。在食譜中用罐裝椰奶代替豆奶或杏仁奶(或牛奶)。意大利面和土豆有很多餡料。我不相信有人能告訴我，我用植物牛奶和黃油做的新鮮土豆泥(或者其他大多數菜)和其他用牛奶和黃油做的版本有什麽區別。
容易嗎？只要會做菜(基本上不是廚師水平)，不難。我是壹個簡單的人。我沒有很多“食品櫃必需品”...鹽、胡椒粉、蒜粉、洋蔥粉、紅辣椒片、橄欖油、菜籽油、烤芝麻油、醬油、植物黃油、番茄醬。我做的食物，95%除了食物本身，不需要任何其他調料。我用很多新鮮辣椒(塞拉諾辣椒，墨西哥胡椒)，洋蔥，大蒜，蘑菇油或曬幹的西紅柿(在我的烤箱裏)來調味。我用新鮮的蔬菜、幹米和豆類或罐裝豆類和番茄進行混搭，可以做出20道不同的、豐富的、令人滿意的菜。