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令人震驚的節氣名稱的由來
節氣吃什麽食物？
京浙養生湯的做法
令人震驚的節氣名稱的由來
蟄的意思是躲起來。蟄是指春雷的突然運動，喚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。
當妳被蟄的時候，妳會用手指反抗。太陽子午線是345度。這個節氣是指立春後，天氣變暖，春雷開始震動，蟄伏在土裏的各種冬眠動物都會醒來，開始活動，所以叫驚蟄。在此期間，越冬昆蟲的產卵也將開始孵化。我國部分地區已進入春耕季節。俗話說“驚了之後，溫暖和諧，老蛤蟆唱山歌。”“我被壹個犁頭嚇了壹跳，春分充滿了空氣。”“未至雷先鳴，雨如蛟龍。”
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節氣吃什麽食物？
薺菜又甜又暖。
李時珍說:“冬天至日過後，幼苗就會生長。二月到三月，莖會有五六寸，有細細的白花，壹模壹樣。”薺菜薺菜是春天的第壹道新鮮野菜。因其清香可口，常被民間用來包餛飩，炒野雞，或與豆腐煮湯。
但是大多數人不知道它的藥用價值。臨床上常用於治療多種出血性疾病，如血尿、女性功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等。其良好的止血效果主要是由其所含的薺菜酸所致。目前市面上有兩種薺菜，葉子短，香味奇，止血效果好；另壹種是人工種植，葉寬，不太香，藥效差。
空心菜味甘，性平。
空心菜又名蕹菜，可炒、可煲湯、可涼拌。因其味淡，常被忽視，其藥用價值被忽略。吉輝筆下的芳草木，因其能解毒，如蘑菇、砒霜、葛藤、木薯等引起的中毒，被稱為“南方奇菜”。治療蜈蚣、毒蛇咬傷、便血、婦女白帶、肺熱咯血、流鼻血、無名中毒。書中記載，內服可治熱痢，外用可治瘡痛腫毒。紫蕹菜中含有胰島素樣物質，因此有利於糖尿病患者控制血糖。
艾葉味甘、辛、平。
早在唐代，艾葉就被列為食療佳品，唐代醫家孫思邈稱其能“寧心安神，滋養脾胃，化痰飲”。茵陳具有明顯的平肝瀉虛、清熱的作用，對肝陽上亢的高血壓、頭暈、睡眠不安、熱咳、痰多等患者有較好的療效。具有潤腸通便的作用，尤其適用於內熱引起的便秘。
生姜味辛，微溫。
烹調魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等食材時，常使用姜作為調料。生姜具有祛寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止嘔等功效。姜皮利水，可治菌痢，熱痢留姜皮，寒痢刮去。煎服生姜3片、紅棗10枚，治療脾胃虛寒的胃及十二指腸潰瘍、腹瀉，常有療效。
需要註意的是，生姜因其上漲性，不適合夜間食用，因其夜間人氣收斂，也不適合反方向上漲。此外，上火的人和舌苔黃燥的人不宜吃生姜。
韭菜味甘、辛、溫。
韭菜是很好的補品，有健胃壯陽的作用。腎陽虛引起的夢遺、腹瀉、腰酸、尿頻、小兒尿床、婦女腰酸白帶等癥，可常吃韭菜，故又稱“祁陽草”。如果用開陽(蝦)炒，效果會更好。但內熱便秘、口幹的人要忌食韭菜。韭菜令人頭暈，有眼疾如結膜炎的人也應忌食。
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京浙養生湯的做法
銀耳鵪鶉蛋湯
材料:銀耳12g，鵪鶉蛋10，冰糖適量。做法:將銀耳加水，去雜質，放入碗中加水，然後放入籠中蒸透。將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟，取出，用冷水去皮。在另壹個幹凈的小鍋裏，加入水和冰糖。燒開後加入準備好的銀耳和鵪鶉蛋，撇去浮沫。
功效:本方具有益精補腎、益氣養血、健腦強身的功效。對貧血、婦幼營養不良、神經衰弱、氣管炎、動脈硬化、心臟病、代謝紊亂等患者有益。經常食用可以預防老年病，延年益壽。
豬心棗仁湯
豬心1，酸棗仁15g，茯苓15g，遠誌5g，味精、精鹽適量。先把豬心剖開，洗幹凈；將茯苓、酸棗仁、遠誌裝入旋轉布袋中，紮緊口與豬心壹起放入砂鍋中，加水適量，先用武火煮沸，去浮沫，再用文火煨至豬心熟透，加入少許精鹽、味精調味即可。
此湯具有養血養心、益肝安神的功效。適用於心、肝、血虛引起的心悸、不安、失眠、多夢、記憶力減退。以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱和癔癥。
陳皮蓮子薏米鴨羹
材料:陳皮6克，蓮子肉30克，炒薏苡仁30克，山藥12克，生姜10克，鴨肉250克。做法:首先將鴨肉用清水洗凈，切塊。將薏苡仁放入鐵鍋內炒至微黃，蓮子去核洗凈。將山藥用水浸泡，陳皮、生姜用水洗凈。然後把所有的材料壹起放在湯鍋裏，加水，用武火煮開，再小火燉2個小時，調味。功效:此湯能健脾和胃，祛濕止瀉，尤其適用於濕氣重，大便溏薄者。
桂圓黨參鴿子湯
桂圓肉30g，黨參30g，鴿肉150g。先將鴿肉洗凈，切成小塊，與桂圓肉、黨參壹起放入砂鍋中，加水燉湯，待鴿肉熟後喝湯，吃肉桂圓。此湯具有滋補肝腎、益脾氣的功效。適用於腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸失眠、健忘氣短、食欲不振等。肝腎陰虛血虛脾虛所致。
牛蒡海帶湯
材料:海帶120克，牛蒡9克，豬骨湯100克。做法:將牛蒡用1杯水用文火煎至半重，留汁備用。將豬骨湯和牛蒡汁壹起放入鍋中煮沸，用少許醬油調味，煮沸時放入海中，煮壹會兒再飲用。功效:此湯具有解毒利咽、祛風消疫的作用，適用於春季腦膜炎、發熱惡寒、頭痛畏寒、咽喉腫痛等癥。
胡愛山芡實扁豆排骨湯
材料:山藥15g，固果15g，炒薏苡仁15g，炒扁豆15g，北芪12g，白術10g，排骨200g。做法:將山藥用水浸泡，將扁豆、薏米放入鍋中炒至微黃，將排骨血洗後切塊，將刺史、北芪、白術用清水洗凈，然後將所有食材放入湯鍋中，用中火煮1.5小時調味。功效:此湯具有健脾醒胃、祛濕抗疲勞的功效，尤其適用於脾虛濕重、精神萎靡者。
百合山藥鯽魚湯
材料:鯽魚1，百合80g，山藥片40g，陳皮2g，姜片1。做法:將所有材料洗凈放入鍋中，加適量水煮沸，改小火1小時，調味即可食用。功效:鯽魚有滋補作用，山藥味甘性平，能補脾胃、肺腎。此湯滋補而不燥，益肺益腎。經常飲酒可以強身健體，強健皮膚，增進食欲。
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