徐淩霄的《故都百花》中有這樣壹段關於酸梅湯的記載:
在夏天，冰鎮梅子湯是最受歡迎的冰。大街小巷、幹鮮果店門口都能看到“冰梅湯”的木檐和條幅。有的是黃底黑字，很有藝術感，迎風招展，就像餐廳的窗簾，讓過往的熱人解渴，很有吸引力。舊時代的北京王朝古老而優雅，我有閑暇。經常去琉璃廠逛書店，品魯谷洞，測版本，消磨漫長的日子。又熱又渴，要用馨園齋梅子湯解渴。
鑫源齋的鋪面很小，只有兩個小門面。街上貼滿了老式的玻璃門窗，壹塵不染。門楣上有黑漆金匾，店鋪幹凈樸素，正宗北平式裝修。門的右手邊，有壹個黑漆的大木桶，裏面是壹個白色的大瓷缸。壇子四周是碎冰，壇子裏是酸梅湯，所以叫冰鎮。北平的冰是從什剎海或護城河挖的，藏在地窖裏。冰塊裏可以看到草皮木屑，躲都躲不開。不能放在飲料裏喝。什剎海廳著名的“冰碗”，荷花、桃仁、杏仁、菱角、蓮藕都放在冰面上，食客不覺得臟，簡直不可思議。甚至有人在酸梅湯裏放冰塊！鑫源齋的冰爽好多了。因為桶大罐子小加冰，吃起來清涼爽口。他的酸梅湯成功的秘訣是冰糖多，梅子汁濃，水少，所以味道濃而苦。入口冰涼，酸甜可口，在口中就像純醪壹樣，難以下咽。很少有人能站在那裏喝那壹小碗而不是另壹碗。抗戰勝利後回國，我帶孩子去辛元齋，我允許他們想喝多少碗就喝多少碗。他們直到吃完七碗才停下來。每次去喝酒，都不是為了解渴，而是為了開胃。不知道為什麽沒人動腦筋把新源齋的酸梅湯罐裝起來到處賣，而下壹個“可口可樂”卻到處泛濫。
鑫源齋也賣酸梅醬和酸梅餅。用鹽水沖可以做出酸梅湯，但無論如何都比不上站在那個木桶旁邊啜飲的美味。我自己在家試過。在藥店買了烏梅，在幹果店買了壹大塊冰糖。我毫不猶豫的掏錢買了，還是買不到。鑫源齋的掌櫃，姓肖，人很好。我問他為什麽不能抄，他很漂亮地回答:“請過來喝，別自尋煩惱。”
鑫源齋還賣蜜餞、凍糧、冰糖葫蘆。糖葫蘆最好吃。北平有三種糖葫蘆。壹種用麥芽糖，在北平話裏就是糖漿。可以是壹大串紅糖葫蘆，可以有五尺多長。這種大糖葫蘆過年廠裏賣得最多。杏兒的水裹麥芽糖(沒長大的青杏)好吃，但是做糖葫蘆不好，尤其是山楂經常爛或者有蟲屎。另壹個是摻白糖粘上去的。天冷了，就蒙上壹層霜，別有壹番風味。正宗的糖葫蘆，薄薄的壹層糖，透明有辨識度。材料有很多種，海棠、山藥、山藥豆、杏幹、葡萄、橘子、菱角、核桃，但山楂才是正宗的那種。山紅，也就是山楂，北方盛產，吃起來酸酸的，裹上糖極其好吃。壹般糖葫蘆都是用半尺長的竹簽做的，是地攤上賣的，沾了灰塵和沙子，質量很差。東安市場賣的是更高級的產品。不過還是新源齋做的，不用竹簽。每壹個山楂或海棠都是獨立的，所用的果實碩大無疵，幹幹凈凈，被客人裝在內襯油紙的紙盒裏帶走。
離開北平後就沒吃過冰糖葫蘆了。我真的很想念他們。最近來了壹位來自北平的客人。說到冰糖葫蘆，據說這種不屬於任何階層的食物在北平已經幾乎絕跡了。他說我們應該在臺灣省自己的家裏試壹試。臺灣省雖然沒有山紅，但是有很多其他的水果。如果我們把它們浸在冰糖汁裏，放在塗油的玻璃盤子裏，放在冰箱裏冷凍，為什麽不等傲慢和咀嚼呢？他說做好之後會請我品嘗，但是至今沒有下文，也不知道結果如何。