漢朝時，庶人壹日兩餐，諸侯壹日三餐(《漢書·淮南王力·劉長傳》:“人壹日三餐，食鹽自付。”)，而皇帝是四餐制，分為“旦食”、“日食”、“夕食”、“暮食”，相當於今天的早餐、午餐、晚餐、點心。雖然壹日兩餐的制度受到了當時生產力低下的限制，但更多的是統治者想用吃飯的次數來表現老人和年輕人的區別。據史料記載，早上有說，晚上有說。換句話說，第壹餐叫朝食，太陽到東南方向時吃；第二頓叫鋪食，在神時(下午4點左右)吃。
值得壹提的是，漢代的食器也因官職不同而分為不同的地域。當時的飲食器具主要有廚具、餐具、酒器等，這些器具的材質以陶瓷、金屬器皿和漆器為主，其中陶瓷較為常用，金屬器皿和漆器則多為皇族所用。漢代散文家桓寬在他的《論鹽鐵散虛》壹書中也描述過漆器:“富者黃耳金鈴；冠軍是虞書，金杯是錯的。”
此外，漢代重點烹飪方法有:煮、熬、烤、蒸、煎、炸、腌制、腌制、煮等。其中以蒸、煮較為常見。做菜就是把肉放在水壺什麽的裏面，用白水煮，不用所有調料，吃的時候蘸點醬。蒸就是把食物放在甑裏，放在鍋裏煮。對於“生魚片”，相當於今天的生魚片。漢代著名作家辛延年曾寫過壹首詩:“就我而言，要珍饈，吃金盤鯽魚。”