酸梅湯酸甜可口，生津止渴。在炎熱的夏天，它可以作為夏天的湯喝。明太祖朱元璋也喜歡喝酸梅湯，既能解渴，又能緩解疲勞，還能有效放松喝湯者的心情。有個民間傳說，朱元璋是發明酸梅湯的始祖，連人都崇拜他。
酸梅湯的配料其實很簡單，主要是烏梅、水、白糖。《本草綱目》中烏梅也是壹味中藥，能清熱散寒。是很好的養生中藥。烏梅浸泡後會有酸味，加入適量的白糖可以中和酸味和甜味，使其變得既不很酸也不很甜，正好滿足大多數人的口味需求。