香菜是什麽？

香菜是芫荽的別稱。它也被稱為鹽，延遲，香菜和天空之星。芫荽有很強的香味和綠色，常被用作涼拌菜的調料或用來增強燙過的和面條類菜肴的味道。香菜的發源地是歐洲的地中海地區。相傳是中國西漢時期張騫帶回西域的。現栽培於東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省。

芫荽是傘形科的全草，屬於芫荽屬。它是壹年生或兩年生草本植物。它是壹種常見的增味蔬菜，葉小而嫩，莖細長，味道芳香。它是湯和飲料中的調味品。

香菜為壹年生或二年生草本植物，氣味濃烈，高度20 ~ 100cm。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，長2至8厘米。

香菜能耐受-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃。超過20℃時生長緩慢，30℃時停止生長。香菜對土壤要求不嚴格，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於香菜的生長。