壹般來說，酸梅湯的三種主要原料是烏梅、山楂、甘草，它們的配比應該控制在3: 2: 1左右。烏梅是酸梅湯必不可少的原料之壹，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分。
味道酸酸的，含有人體所需的鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種營養成分。
山楂也是酸味食物，含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C等酸類。，但是裏面有很多糖，所以吃起來又酸又甜。
柑橘類水果的果皮是通過幹燥制成的，營養豐富。陳皮含有黃酮類、揮發油、檸檬苦素、生物堿和微量元素，以及維生素B、維生素C、類胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分。
自制酸梅湯的保存時間
酸梅湯酸酸甜甜的味道讓很多人喜歡，酸梅湯的做法也很簡單，在家就可以做。自制酸梅湯需要註意的是，酸梅湯存放時間短，盡量多喝。如果太多，只能存放壹段時間。
自制的酸梅湯如果在常溫下保存，壹般會在短時間內變質，尤其是炎熱的夏天，幾個小時後就可能變質。如果放在冰箱裏保存，壹般可以保存三天左右，但是建議盡量在壹兩天內喝完，避免放太久，因為酸梅湯因為新鮮新鮮所以好吃，酸梅湯放久了就不好喝了。
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