餛飩面餛飩面餛飩面和餛飩面是廣州最常見和最有味道的地方小吃。據壹些長輩說，廣州的雲吞面是從其他省份的“糊塗”演變而來的。歐的上塘雲吞面湯鮮，面涼，餛飩美——湯料采用蝦仁、土魚、豬骨等原料，湯味鮮香；面條都是新鮮雞蛋做的，有彈牙的感覺。餛飩是用新鮮豬肉、鮮蝦、鮮雞蛋等原料制成的。，用薄皮包裹，煮至肉色，鮮嫩可口，故稱“玻璃餛飩”。
上塘蝦餃面“上塘餃子”最早是300多年前廣州中山四路壹家名為“福來居”的面館開創的。它融合了北方餃子和南方餛飩的優點，具有濃郁的南方風味。歐的湯圓皮薄肉厚。當和面條壹起吃的時候，它們很好吃，很滑。
吳-
在中路和華貴路的交叉口，吳的老店很小，但光顧的人總是絡繹不絕。西關人對第壹粥情有獨鐘，“吳”成為他們的好去處，不僅是美味，更是對歷史的追憶。“吳”和第壹粥(又稱狀元粥)已有40多年的歷史，創始人是順德人吳湛。他在文昌南路十字街開了壹家父子店。當時，廣州四大名店之壹的酒樓位於文昌橫街，吳就在街口。去的食客路過吳時，看到那“生粥”的香味，食指大動。於是，壹個品牌就通過口口相傳逐漸建立起來了。“吳”和“生滾”粥制作精良，味道鮮美。粥底是用竹柱、腐竹、豬骨等原料做成的，味道特別鮮美。其第壹粥的原始材料是豬肉丸、牛筋、豬肉腸，分別指冠軍、第二名、花探。先用豬骨熬清湯，放扇貝，然後用明火煮粥。選取的原料也很有講究。比如肉丸，70%瘦肉，30%肥肉，5塊錢壹碗，物有所值。此外，還有眾所周知的船粥，有蔥花、姜、炒花生、蛋花和油條等多種配料。材料豐富，以前在船上賣。
除了粥，“吳”還有壹種招牌小吃——德昌樓鹹煎餅。德昌鹹煎餅是德昌樓電信大師譚早在1938年發明的。現在“吳”裏的德昌鹹煎餅，是譚竈的徒弟做的，味道和以前的德昌樓沒什麽區別。堅持譚師傅的制作方法，加入南奶、熟油、粉，發酵20分鐘，加入芝麻。雖然看似簡單，但是塗粉的工藝和煎的溫度都很有講究。煎出來的鹹煎餅金黃酥脆，南奶很刺鼻，不太鹹也不好吃。
第壹碗粥的故事:
而第壹粥是三元和第壹粥的簡稱。相傳清代廣東狀元林昭堂回鄉祭祖。他喜歡每天用豬肝、豬腎和豬肚煮粥。壹天，壹位退休到廣州的禦史來拜訪林昭堂。正巧林狀元在吃粥，急忙叫老禦史壹起吃。建議聞到壹股誘人的香味，問他吃的是什麽粥。林狀元知道老禦史常常希望兒子能上高中，於是指著粥恭敬地回答:還有第壹粥。老禦史聽說他滿懷愛意，也不客氣，就和狀元壹起吃飯。粥白如粥，鮮美可口。在科舉時代，狀元、狀元、探花是宮廷考試的前三名。林兆堂把豬的三種內臟，即豬肝、豬腎和豬肚，比作山治。石喻吃了第壹口粥後，回到家，命令廚師依法烹制，並精心烹制後給了兒子。他的兒子是高中的尖子生。老建議喜出望外，大家都在說粥的好處。因此，和第壹粥開始廣泛傳播。
南新雙皮奶
南新雙皮奶由順德大良黃景雲創立於1939。20世紀初，南新是大良第壹家甜品店，後來又開了南新。直到1943廣州店成立，終於名滿天下。
雙皮奶是由優質水牛奶、蛋白質、糖等混合而成。燉好後的牛奶呈白色、糊狀、半固體狀，滑爽順滑，皮不離碗。它香甜可口，柔軟滑爽，營養豐富，獨具特色，具有潤肺養顏的功效。
有壹個關於雙皮奶的傳說:古時候有個人把前壹天賣剩的牛奶放在壹邊，攤開，發現臉上有壹層奶皮。他覺得很有趣，第二天就在上面倒了壹層牛奶，於是“雙皮奶”就誕生了。
雙皮奶講究選料，所以色澤和口感都端莊純正。新的壹碗燉肉會熱氣騰騰的端上來，香氣如二十出頭的江南小媳婦壹般溫暖；咽下去壹口，甜而不膩，又像小媳婦的薄皮紅唇，能給妳溫柔的渴望壹個美好的人生夢想。很多不吃甜品的人都能接受順德雙皮奶，或許是因為它的溫柔和莊重。雙皮奶有多種口味可供選擇，可以是純雙皮奶，也可以是紅豆、蓮子、燕窩蛋、葡萄幹、姜汁等配料的雙皮奶。炎炎夏日，多壹個選擇就是心情好。
吃遍廣州的南新雙皮奶
店名:南新雙皮奶
地址:上下九步行街
“廣州最正宗的雙皮奶店”絕對“名不虛傳”。無論是雙皮奶、姜奶還是鳳凰奶糊，味道都很醇厚，齒香。老牌子真的好喝！走進南新，真的可以用人滿為患來形容，上座率真的很好。我去過這家店幾次，非常喜歡南新的甜品。雖然人太多了，但我相信很多人會說“以後壹定再去”。
冰糖夏威夷木瓜銀耳(冰)$4.5
我的第壹感覺:又冷又甜！今天這麽熱，走進南新，要壹碗冰涼爽口的冰糖，夏威夷木瓜，雪耳，是最好的選擇！
南新紅豆雙皮奶$6.5
早上把剛榨好的水牛奶煮開，趁熱倒進碗裏。熱氣會讓鮮奶表層結出奶皮；牛奶完全冷卻後，輕輕打開奶皮的壹個小口，倒出裏面的牛奶，在牛奶中加入細糖和蛋白質，然後放回火上燉，很快又結出壹層皮；所以取名雙皮奶。妳想吃的是除了牛奶的甜以外的另壹層順滑和親切。濃郁的香氣讓雙皮奶成為廣州人的最愛。而且加了紅豆之後更甜更好吃。把紅豆拉到壹邊，輕輕剝開最上層的奶皮。我看見它在勺子裏搖擺，就像果凍布丁壹樣。我沒辦法。我咬了壹大口。壹進去就只覺得光滑細膩，口感香甜，香氣濃郁。在嘴裏翻來覆去的時候，停不下來，嘴都化了。
牛三星(送糖醋蘿蔔)￥5.5
清爽有彈性，湯底清香四溢。和酸蘿蔔壹起吃有點酸甜，開胃爽口！
尹記腸粉
尹姬腸粉店創建於20世紀50年代，是壹家專營腸粉、粥等美食的連鎖餐飲服務企業。多年來，布拉腸粉以其高品質和美味的傳統而聞名於港澳和廣東。其腸粉以“粉薄、味鮮、味獨特”贏得了“白如玉、薄如紙、滑而微韌、味美可口”的評價。早在上世紀五六十年代，“尹姬腸粉”就在廣州西關壹帶小有名氣。經過近幾年企業的改革創新，尹姬腸粉有了新的發展和創新。以下是“銀色故事”的發展歷程:
1958年，第壹家尹姬腸粉店在廣州荔灣區文昌北路167-169號成立。
3月28日，1998，尹姬腸粉店上九路分店開業；
1998 10 6月18日，尹姬腸粉店惠福路分店開業；
1999 19年4月3日，尹姬腸粉店文昌路老店全面改擴建，位於文昌北路165-169號；
2000年4月12日，尹姬腸粉店東川路分店開業；
2003年6月22日，尹姬腸粉店光復路分店開業。
2003年6月30日10尹姬腸粉店百靈路分店在百靈路86號自有物業開業；
2003年6月5438+2月65438+6月，尹姬腸粉店文昌老店為擴大經營，遷至文昌北路345號。
2004年7月11，尹姬腸粉店溫明路開業；
2005年4月28日，尹姬腸粉店在江南西路開業。
2006年9月25日，尹姬天河支行正式開業。該店位於天河南二路36號，是尹姬店走出老四區的第壹家分店。
隨著尹姬腸粉連鎖店的不斷發展，其社會影響力日益擴大，知名度和美譽度逐步提高，產品也在不斷改進和創新。尹姬腸粉贏得了無數獎項。尹姬腸粉店以其高質量的食品、良好的服務和長久的聲譽在消費者中贏得了良好的聲譽。1993，全國政協副主席、澳門知名人士馬萬祺先生親自指定“銀腸粉”招待貴賓。2000年9月，港澳著名美食專欄作家蔡瀾先生訪問了尹姬腸粉店，並寫了壹篇題為“腸為王”的專題文章對其大加贊賞。近日，廣州尹姬腸粉店上久分店入選首屆“廣州百佳餐飲企業”評選活動初選。現在，尹姬腸粉店正朝著“小而專、小而優、小而特”的食品連鎖店方向努力發展，為推廣廣州菜做出更大的貢獻。