第壹，賈家的飯菜很豐富，各種吃的都有。吃在人們的生活中占有非常重要的地位，賈家也會特別註重吃。賈府的菜壹大特點就是豐富，每壹餐都會嚴格分類。關註美食也是關註生活品質。
雖然賈府的人不在乎吃大魚大肉，但這些菜是餐桌上必不可少的菜。那麽什麽樣的葷菜會出現在人們的日常視野中呢？據大觀園廚房經理劉嫂說，大觀園的小姐們，每天只要兩只雞，兩只鴨，十幾斤肉，壹筐菜，菜，整個賈家的需求量就大得多了。
賈家的肉菜比較有特色，所以最好吃的就在王熙鳳的院子裏，不管是賈璉奶媽吃的火腿燉肘子，還是李嬤嬤吃的熱山雞，賈媽媽吃的山雞，邢夫人吃的炒鵪鶉。反正王熙鳳家不缺葷食。其他美味的肉類菜肴有大觀園的“烤鹿肉”，大觀園管家劉嫂子做的壹碗清蒸鴨，以及寶玉和黛玉專門送來的新鮮竹筍和風油精。食物遠不止這些，但簡單來說。葷菜和賈珍的迷茫，每天殺豬殺羊，殺鵝殺鴨，還有夏金桂不吃肉卻用炒骨喝酒的怪癖。
賈府的素菜每天都是新鮮蔬菜。其中竹筍很特別。賈府做了鮮筍，還有下面人專門孝敬賈加的雞骨髓筍，寶玉病重之初做的火腿鮮筍湯，薛姨媽家專門做的酸筍雞皮湯，都是開胃解酒的佳品。蓮藕經常被提起，尤其是薛蟠過生日的時候。這個蓮藕很大，壹般是找不到的。為了逗劉姥姥和王熙鳳，曾經讓她吃鴿子蛋。鴿子的普通蛋很難得到。寶玉為了趕著玩，和野雞壹起吃了“茶泡飯”。
賈府的鹵菜也很多。薛姨媽家和寧府會專門做壹些爛鵝掌和鴨信，賈府會做爛鵪鶉，賈母去薛璐安看大家吃燒烤的時候也會吃壹些。胭脂鵝胸肉是寶玉借著芳官之光吃過的美食，賈府也會腌制鴨頭，湘雲做詩的時候曾經吃過。醬辣醬炒蘿蔔也是下壹餐的鹹菜。
賈府的粥也很豐富，常見的就是燕窩粥。賈府的財富就在這燕窩裏，這燕窩只是正常的飲食。其中，秦可卿生病的時候喝，寶釵為了戴宇的健康給她喝，王熙鳳也在喝燕窩粥。其次，賈府的宵夜裏會有粥，比如鴨肉粥，大棗煮的糯米粥，杏仁茶。賈府的日常飯裏有少見的紅米粥和碧井粥。俗話說“食谷者生”，所以大米在賈府中占據著非常主食的地位。再加上賈府的保養秘訣，小病純饑，吃清淡粥細菜，粥就會出現很多。
因為賈府也是兩餐制，所以餐會很重要，但是除了嚴格的正餐，也不是不能吃，所以寫零食和甜點會是日常飲食的補充。晴雯最愛吃的豆腐皮包子，袁春給寶玉送了糖蒸酥酪，薛寶釵給黛玉送了凈粉、話梅片、雪花洋糖，秦可卿生病還能吃棗泥、山藥餅。
賈家有特制的奶油海綿卷酥，藕粉桂花糖糕，松子鵝油卷，壹寸左右的小湯圓，還有蟹粉籠，但是賈不喜歡油膩的食物。元宵節的水果很多，有相思湯，吉祥果，如意餅，各種水果元宵。寶玉的姨媽王夫人也送了些菱角餅和雞油卷來。寶玉被打後，全身淤血，愛喝酸梅湯。王夫人特意給了桂花清露和玫瑰清露，都是很好的飲用水。
賈府的幹果也很多，有紅棗、兩個栗子、三個花生、四個菱角、五個芋頭，用來煮臘八粥；寶玉曾餵金釧兒香雪金潤丹，金釧兒言語不當被王夫人趕了出去。寶玉曾送過湘雲兩種鮮果，紅菱和雞頭，另壹種是壹碟桂花糖蒸新栗粉餅。李紈的嫂子給她送來了許多茶葉，她讓仆人們送給尤氏。
賈府的水果也是壹年四季都很豐富。她秋天吃桃子，賈母晚上和寶玉等孩子吃飯，第二天不能去寧府赴宴。寶玉和馮紫英等少爺們都去吃飯了。其中，他還想到了壹首給梨的詩，“雨打梨關門”。黛玉家和賈家後面的梨，都有梨香園，其中不會缺少梨；賈府夏秋愛吃西瓜。寶玉送了新鮮荔枝給探春，北方吃不容易。劉姥姥來大觀園玩時，巧姐交換了柚子和巴內爾的佛手，這也暗示了他們的婚姻。寶玉見杏子滿樹，心想邢岫煙將來子滿為患。他突然覺得很難過，女兒們都要長大結婚了。賈家種的果樹裏有李子，但因為大觀園後來成了承包經營制，壹般人吃不到。