1.選擇壹個香櫞，清理它的皮。
2.仔細剝香櫞皮，剝的時候盡量不要傷到果肉。
3.將剝好的香櫞皮切成長條，以便後期加工。
4.去掉香櫞皮皮內部的白色部分。
5.將加工好的香櫞皮切成細絲。
6.將香櫞皮細絲切丁(註:為了去除香櫞皮的苦味，切丁後在水中浸泡20-30分鐘，中間洗2-3次)。
7、水適量，燒開後加入冰糖和香櫞皮和香櫞肉煮至湯汁粘稠。
8.將煮熟的香櫞霜放入幹凈、幹燥、可密封的容器中冷卻。
9、放入適量的香櫞膏，加熱水和蜂蜜沖泡即可飲用。