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古籍中黃芪的探討

黃芪的藥用歷史已有2000多年。稍微有點中醫常識的人都知道,黃芪是壹味良藥。在眾多中藥材中,只有黃芪被稱為“補氣之極品”,醫學著作《神農本草經》甚至將其列為上品。不僅如此,黃芪是增強體質,提高抵抗力的佳品。對於特殊體質的人,想要益氣固表,黃芪是絕對不可或缺的。

從古至今,黃芪壹直是良藥,著名中醫李時珍對其功效深有體會。

李時珍20多歲時,由於長期伏案苦幹,壹不小心得了重感冒。他不僅整天咳嗽,還經常出現呼吸急促的癥狀。壹開始他覺得自己年輕身體好,根本沒把這個感冒當回事。然而,隨著時間的推移,他的病情逐漸惡化。即使吃了柴胡、麥冬、荊芥、竹瀝之類的藥,也完全不起作用。短短1個月,他被折磨致死。

李時珍的父親李顏穩是當地壹位著名的醫生。看到兒子的病情壹天比壹天嚴重,他絞盡腦汁。最後,他決定用壹兩顆黃芪和半升水煎成湯,給兒子喝。這時,壹個驚喜出現了,李時珍的癥狀開始好轉,不僅痰少了,咳嗽也少了。於是,李時珍繼續服用這種藥,幾天後奇跡般地康復了。全家人聽到這個消息都喜出望外,李時珍本人也深受感動。

後來,非常激動的李時珍在他的《本草綱目》中寫下了這樣的話:“(黃芪)的作用很多,其獨特的功效尤其在補血方面。”這樣,黃芪的益氣補血功效眾所周知,常作為食療的首選,用於治療氣虛、中氣虛弱、少食氣虛、表虛萎黃等癥狀。

中醫認為,黃芪味甘,微溫,入肺、脾、肝、腎經,有補氣固表、斂汗生肌、利水消腫之功。據醫學古籍《本草正義》記載:“黃芪益中土,溫脾胃,最適合中氣虛弱、脾胃虛弱、清氣郁滯者。”這段話的意思是,黃芪可以益氣補血,滋養脾胃,特別適合中氣虛弱、脾胃不和、清氣下陷等特殊體質的人。

現代醫學研究證明,黃芪具有降低血液粘度、減少血栓形成、降血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫力等作用,可用於治療心臟病、高血壓、糖尿病等疾病。此外,黃芪可以擴張血管,改善血液循環和皮膚的營養狀況。還能有效消除腎炎患者的蛋白尿,保護肝臟,防止肝糖原減少。

既然黃芪有這麽好的補氣固表的功效,那怎麽應用在飲食上呢?下面就為特殊體質的人介紹幾種以黃芪為主的藥膳。

人參黃芪蓮子粥的做法很簡單。準備粳米60克,人參5克,黃芪30克,鮮棗50克,蓮子15克。將人參黃芪放入鍋中,加入適量水煎成汁;紅棗洗凈,蓮子洗凈。將人參、黃芪汁倒入鍋中,加入適量清水,加入紅棗、蓮子、粳米,同煮制成粥。該粥具有理氣活血、溫中調經的功效。

黑豆黃芪紅棗牛肉湯。這種湯的做法很簡單。準備牛肉200克(肥瘦相間),黑豆30克,黃芪30克,幹棗50克,鹽適量。先將黑豆、黃芪、紅棗洗凈,再將牛肉洗凈,切塊;將所有食材壹起放入鍋中,加入適量的水,先用大火煮開,再用小火煮3個小時,最後加鹽調味即可。此湯具有健脾和胃、益氣固表的功效。

黃芪鯉魚湯的具體做法是:準備鯉魚500克,黃芪50克,糯米30克,生姜適量,鹽適量;將黃芪和糯米洗凈,將鯉魚去鱗去刺後洗凈,將大米放入魚肚中;取油鍋,將鯉魚用姜炒至微黃,撈起待用;將鯉魚和黃芪壹起放入鍋中,加入適量的水,先用大火煮開,再用小火煮3小時,加鹽調味。此湯能起到健脾益氣、清熱利濕的作用。

此湯做法如下:準備烏雞1只,當歸3片,黃芪15片,生姜3片,鹽適量;將烏雞切成大塊,清洗幹凈;將焯水的烏骨雞放入砂鍋中,加入適量的水,加入當歸、黃芪、姜片,用武火煮沸,再用小火燉3小時;煮好後加入適量的鹽調味。這是補氣的食療聖品,既能達到氣血雙補的效果,又能益氣固表。

溫馨提醒黃芪壹味入藥,有利有弊。特殊體質的人食用時,壹定要註意它的禁忌癥,否則不僅達不到補氣固表的效果,還會誤傷自己的身體。黃芪可分為生黃芪和灸黃芪。壹般來說,灸黃芪多用於補中益氣,而生黃芪則應用於需要利水托毒生肌者。此外,黃芪的用量不宜過大,壹般以30~60克為宜,否則,會出現胸悶的癥狀。