到了唐代，水盆羊肉有了更大的發展。唐人講究飲食，皇室有鮮卑血統，所以吃羊肉成為長安人的飲食偏好。時至今日，Xi安附近仍有許多地方的名字中帶有“羊”字，足以證明當年牛羊肉是多麽受歡迎。不過唐代的盆羊肉還是和南北朝的羊肉湯有區別的。
盆地羊肉是什麽時候出現的？盆羊肉真正出現是在明代。崇禎年間，當時的吃貨們不滿足於只在秋冬吃羊肉，於是創造了盆羊肉供夏季食用，又因賣羊肉的攤子上燉羊肉湯的鍋叫“盆鍋”，故名盆羊肉。那時候盆裏羊肉的調料很簡單，只用草果、花椒、茴香、桂皮、鹽，湯裏沒有粉。湯和肉是分開的。店裏的桌子上擺著羊肉，爐子上放著壹鍋燉肉。點完羊肉，店家會把肉切好，把湯倒在妳面前。
火晶鍋羊肉和柿子唐人吃羊，以烤為主，也有煮的。有壹首唐詩《贈酒店姬胡》，可能是描寫唐朝的涮羊肉——“胡姬春酒店，夜串管。紅栲鋪月牙，貂裘坐薄霜。當潘宇開始舔鯉魚時，金鼎正在煮羊。客不倦，聽歌賞世。”火晶柿子很軟，很甜，軟到什麽程度？在《白鹿原》中，陳把它列為世界上最柔軟的四樣東西:漂亮姑娘的腰和棉布包。火晶柿子，豬尿泡。在長安特產裏，只有想到火晶柿，我才能留下口水。我別無選擇，只能去現場。我曾經敢拿走其中的兩個。到了機場，聞到了蜂蜜的甜味，只好坐在登機口吃了起來。
結論張小靜用吸管吃的火晶柿子壹定是熟的。我能想象那薄薄的肉汁和鮮紅的蛋黃壹樣柔軟，咽下去只有甜甜的味道。難怪農村的攤販都在賣火晶柿子攤，常見的蜜蜂嗡嗡嗡盤繞。