1，9轉大腸
對於魯菜十大名菜之壹的九轉大腸，並不是每個人都能品嘗到它的美味；因為這道菜的主料是豬大腸，所以味道會很不壹樣；可以說，九轉大腸這道名菜，是妳愛的人愛不釋手；不喜歡的人，避開。
2.糖醋鯉魚
對於糖醋鯉魚，大多數人並不陌生；就算沒嘗過，吃過糖醋的都可以想象糖醋鯉魚的鮮美。糖醋鯉魚最早記載於《扶南誌》、《黃河鯉魚》、《南陽螃蟹》，並被收入食譜。而且據各種史料記載，3000多年前，黃河鯉魚已經成為壹種眾所周知的食物。
3.洋蔥燉海參
山東的特產之壹是大蔥；所以在魯菜中，大部分菜都會用蔥、姜、蒜來提味、提味；就像我們要說的，這道洋蔥炒海參是壹道經典的傑出菜肴，洋蔥香味濃郁；主料是大蔥和海參。雖然食材簡單，但卻是壹道考驗廚藝的菜。
4.這湯很脆。
脆皮湯是山東濟南燕喜堂的傳統菜肴。結合油爆雙脆，稱為雙脆。據說這道名菜是清朝中期為了滿足達官貴人的需要而發明的。後來經過多次發展，逐漸成為中國著名的魯菜。
5、烏魚雞蛋湯
烏魚蛋屬於海洋八珍之壹。直到清末，烏魚蛋被列為宮廷貢品；由此可見，烏魚蛋營養豐富，味道鮮美。烏魚雞蛋湯還有個名字叫臺灣湯；《隨園食單》中也記載了這道菜的配方:烏魚蛋最新鮮，也最難上桌，所以必須將河水煮透，去沙去腥，加入雞湯和蘑菇煨制。
6、芙蓉雞片
與其他魯菜相比，芙蓉雞片基本上在所有的山東餐館都能看到；與其高大上的優雅名字相比，其實沒多少人吃過這道菜；這個原因大概和這道洋菜的名字有關，容易讓人望而卻步，覺得貴。
7.蝴蝶海參
不同於蔥白海參，主料是蔥白和海參；然而蝴蝶海參只有海參，沒有蝴蝶；只是煮好後，就像壹群歡快的蝴蝶在碗裏飛舞，美得有詩意。
8.糖醋裏脊
糖醋裏脊是壹道很家常的菜；相比糖醋鯽魚的精致刀工；糖醋裏脊做起來好像簡單很多；糖醋裏脊在陜菜、豫菜、浙菜等菜系中都有。所以很多人不認為它是魯菜的壹員。但其實糖醋裏脊只是山東名菜之壹。它還被評為山東十大經典菜肴之壹。
9.炒腰花
如果妳不了解魯菜，第壹印象可能會覺得炒腰花屬於川菜；但實際上，炒腰花不僅在川菜中常見，也是地道的山東特色傳統菜肴。
10，德州扒雞
說到魯菜十大名菜，排在最後的自然是德州扒雞；德州扒雞不僅是中國傳統名吃，也是魯菜的經典。美味的德州扒雞聞名全國，甚至遠銷海外。德州扒雞也被譽為天下第壹雞。