2.紅燒肉是壹道著名的大眾菜，各大菜系都有自己的特色。
3.據說紅燒肉最早是在《齊姚敏書》中記載的。是臨淄府尹寫的，屬於魯菜，後來傳入各大菜系，但很難說是何時何地產生的。是壹道東西交匯，南北皆可吃的大眾菜。在四大菜系、八大菜系中隨處可見。