薯蕷原產於山西平遙和介休。這裏的地理環境適合薯蕷的生長，薯蕷主要生長在山坡、山下山谷等地，部分依靠人工栽培。說到山藥，很多人可能不知道是什麽，但是說到山藥，應該沒人知道吧。
關於這個問題:為什麽現在人們說“山藥”而不是“山藥”？其實這背後是有歷史原因的，下面會詳細解釋。
大多數人只把山藥當成壹種美味的食物，只知道這種食物很有營養，山藥確實很有營養。這主要是因為山藥不僅是壹種食物，還具有藥理作用，所以說山藥滋補身體壹點也不為過。山藥含有粘蛋白、澱粉酶等物質，含量比較豐富。如果經常食用，有強身健體、延緩衰老的功效。
盾葉薯蕷果期為7月-165438+10月，可煎可煮，口感良好。現代臨床實驗表明，山藥還有降血糖的作用。
山藥歷史悠久，所以在中國古代被廣泛使用。《本草》中有這樣的記載:薯蕷今無處不在，以北、四明為佳；《主疏正》載:盾葉薯蕷，補主傷中之虛，即補中氣，益氣。讓我們來了解壹下山藥的故事。
山藥是生活中常見的壹道菜，入口有黏黏的質感。不管是炒菜還是煲湯，都有不壹樣的味道。榆樹在中國有著悠久的種植歷史。早在中國的神話集《山海經》中就有關於山藥的記載，在《山海經》中稱之為“胡歌”。
“懷山藥”這個名稱來源於我國最早的醫學專著《神農本草經》。這本書裏也叫“地瓜”。目前我們幾乎不叫山藥，最常見的叫山藥還是“山藥”，因為有壹種山藥也叫紅薯，但這兩者是不同的品種。
後來，在《烏普本草》中，山藥又被稱為“玉顏”。從我們現在的地址可以看出，基本上沒有人叫薯蕷這個名字，更多的人掏錢買藥，這也有它的歷史原因。
據說是為了避諱唐宋皇帝，才不叫薯蕷的。宋代寇宗雙在《本草宜顏》中寫道:“山藥，本名懷山藥，因避諱宋英宗、唐代宗而改名為山藥。”
這樣的稱呼和稱謂壹直延續至今。“山藥”成了人們經常喊的名字，“山藥”更多的出現在書籍中。
中國人的命名從來都是壹門大學問，給植物命名都有這麽深的學問，更別說取名字了。很多孩子的名字都是家人給起的，要花很多錢。所以，取名也形成了中國特有的文化。
對於中國這個詩的國度來說，自然界的壹切都可以放進詩裏，從天上的“天鵝”和“鳥”到水底的魚，無壹不逃過人們的眼睛，拿著物體表達自己的意誌是壹種常見的手法。長在地上的山藥也廣泛存在於中國古代大詩人的作品中。
有的人只是簡單的描述山藥的樣子和生長環境，有的人則用山藥來表達自己的感情和抱負。懷山藥在中國歷史悠久，放入詩詞中也不足為奇。恰恰說明它深受古人喜愛。甚至有必要把它放進詩歌裏好好描寫，來表達我們對它的喜愛。
這些詩人中的許多人直接用“山藥”這個詞作為他們詩歌的標題。我們來看看元代著名詩人王冕的壹首詩:
山藥
山藥依橫膈膜而出，夏日清涼。
葉子連黃帶薄，藤蔓牽著綠蘿生長。
果終於可以吃了，花也接近香了。
菜裏煮，不要餵大官羊。
這首詩從“山藥”作為食物的角度切入，描繪其外觀特征和生長環境，最後回歸山藥的美味。表達了對山藥難以言喻的喜愛。前四句對吃藥的描寫還是挺有詩意的。
宋代另壹位詩人張舜民也以“山藥”為題，但與王冕的出發點不同。我們來具體看壹下:
山藥
人無根則憂，物比地貴。
如何做壹個紅薯，這個世界叫魏松。
山藥在這裏被稱為“地瓜”，而在這首詩中，作者並沒有過多關註山藥本身，而主要是通過山藥來表達壹種愛國情懷。
此外，陸遊、宋、魏等人也將“山藥”入詩，可見山藥在中國古代是壹種非常廣泛的食材，隨處可見。另壹方面，目前依然如此，“山藥”是餐桌上常見的壹道菜。
傳說古時候，在壹個叫湯陰的村子裏，住著壹對不太善良的夫婦。這個妻子壹直盼著婆婆早點死，所以每天只給她破皮喝壹碗稀粥，希望通過這種方式讓婆婆早點離開這個世界。用現在的話說，她有被“虐待”的傾向。
由於每天喝粥，久而久之，婆婆開始感覺身體虛弱，最終臥床不起。村裏的壹位老中醫得知此事後，想出了壹個辦法。老中醫叫來夫妻倆，給了他們壹個藥粉，說這藥粉要是混在粥裏，婆婆活不了壹百天。
夫妻倆回去後就按照這個方法做了。讓他們沒想到的是，十天後，婆婆可以下床活動了。三個月後，老人被養得胖乎乎的，面色紅潤。婆婆身體好了以後，就向村裏所有人誇媳婦。
後來夫妻倆終於知道了老中醫的良苦用心，於是想起了自己對婆婆的態度，後悔萬分。老中醫告訴他們，這種白色粉末就是“山藥粉”。這山藥粉不僅救了老婆婆，也救了小兩口的心。從此，這個山藥的故事流傳至今。
總之，山藥是壹種適合大眾食用的食品，既有滋補作用，又有藥理作用。山藥的種類很多，有長山藥、扁山藥、圓山藥等。從肉質來說，有哈酉水山藥和綿山藥兩種。當然，山藥也有很多種。每個人都可以根據自己的口味來選擇。