面筋有營養嗎？1，補氣益氣:面筋性涼寒，富含蛋白質，含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。對於面色蒼白，有疲勞癥狀的人，尤其是現在壓力很大的白領，面筋絕對是不錯的選擇；
2、解熱止渴:面筋能與人體的疲勞壹起工作，養血，有解渴的作用；
3.減肥:面筋含有豐富的面筋、蛋白質和蛋白質，是壹種低脂肪、低熱量、低糖的食物，適合減肥的人食用。當然這個要根據面筋的烹飪方法來改變！而且還要註意區分水面筋和油面筋。雖然水面筋的營養價值不如油面筋，但其熱量低於油面筋。面筋炒過之後，熱量有了壹定程度的增加。不適合肥胖的人和家裏的小孩經常吃！
關於水面筋比較知名的飯有面筋塞肉，面筋青椒，糖醋面筋，絲瓜大豆油面筋等。喜歡素食的朋友不妨多吃點面筋。
如何準備面筋，吃辣素牛肉
配料:水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、胡椒粉、香油、料酒、植物油、紅曲。
第壹步:我們先把水面筋放在蒸籠裏蒸，然後取出來壓實。冷卻後，我們可以將其切成厚片。然後加入混合紅米汁，上色作為牛肉胚料備用。
第二步:先把芝麻洗幹凈，然後炒熟，磨成芝麻粉，再用花椒粉泡在溫水裏。然後取出辣椒，用辣椒水備用。
第三步:鍋加熱，加入植物油。油溫升到七成的時候，我們把牛肉坯放入鍋中，炸到變紅，浮起來就撈出來。然後取另壹口鍋，引入鮮湯500毫升，將煎好的牛肉胚放入，同時加入姜汁、花椒水、鹽、醬油，小火收汁，再將芝麻粉、炒料酒、香油、紅花椒油放入鍋中。
三鮮魚肚
配料:油面筋、幹香菇、冬筍、菜仁、澱粉、醬油、料酒、白糖、味精、香油、花生油。
第壹步:我們先把面筋切成小塊，然後把洗好的鮮筍切成菱形塊，先把香菇泡好，然後切絲，油菜洗幹凈切段。
第二步:鍋用大火煮，放油煮至七成熟，再放入香菇和鮮筍翻炒，再放入鮮湯35毫升、料酒、白糖、醬油、味精、香油。把面筋放進去，等面筋熟了，就把鮮筍放進去，用濕澱粉勾芡。
面筋青椒
配料:面筋、青椒、油、醬油、鹽、糖、水。
第壹步:先把面筋洗幹凈，然後撕成小塊。壹定不要用刀切開，因為切開後不好吃。將靜止的青椒洗凈，切絲。
第二步:鍋中放油，然後倒入面筋，翻炒約1分鐘。然後加入醬油繼續翻炒1到2分鐘，再加入青椒翻炒，加入適量的鹽和糖，翻炒幾下，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
我們把面筋炒好後，要盡可能用熱水把油洗掉。如果我們在煮肉，可以加點豬肉和蔥姜，味道會更鮮美。
以上就是為大家介紹面筋的營養價值和功效。在生活中，面筋的制作方法有很多種，可以和壹些肉制品壹起食用，也可以和蔬菜、素食壹起做各種好吃的菜，而且價格很便宜，非常適合我們平時經常吃，制作起來也很方便。