中華鱘兩頭細長,背部窄,腹部直。它的腹鰭很小,呈長方形。臀鰭與背鰭相對,在背鰭中部下方,中華鱘尾鰭上緣有1縱向刺狀鱗片。
中華鱘的特征
中華鱘(Acipenser sinensis)是體型最大、壽命最長的淡水魚,體型雄健,個體巨大,壽命較長,最長壽命可達40歲。成年鱘魚體長可達四米多,體重近千公斤,居世界27種鱘魚之首。
據文獻記載,它最多時重達560公斤,被譽為“鱘魚之王”、“長江魚中之王”。壹般成熟的雄魚體重80多斤,雌魚體重240多斤。