還含有豐富的賴氨酸，能刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，改善胃液分泌效果，刺激食欲。中醫認為它有消脂減肥的功效。
擴展數據:
豌豆黃要煮熟，不要太嫩，也不要太熱。太年輕凝固成塊，太老凝固會有裂紋。在煎的過程中，需要隨時用木板撈起來做實驗。將鍋裏的豆瓣醬倒入白口鐵模中，用光滑的薄紙蓋好防止開裂，清洗幹凈。冷卻後會變成豌豆黃。
豌豆黃凝固後不會粘在保鮮盒上，所以不需要在保鮮盒內刷油或采取其他防粘措施。豌豆黃不能長時間保存。最好冷藏保存，24小時內食用，以免變質。
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