1，姜
生姜為姜科多年生草本植物，鮮根莖入藥。生姜味辛溫，歸肺、脾、胃經。具有溫心化痰、活絡營衛、發汗解表、溫中止嘔、祛風散寒、開痰溫肺止咳的功效，被中醫譽為“家中嘔吐聖藥”。可用於治療風寒感冒，癥見惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐氣喘咳嗽、脘腹脹滿等。比如用生姜和紅糖熬制的姜湯，能活血散寒，是防治風寒感冒的良藥；此外，生姜還能給半夏、南星、魚、蟹解毒。《本草經》:“姜與幹姜性質無異，祛痰止嘔、發汗、祛風散寒、止瀉止瀉、疏肝解郁，優於幹姜”。
2.幹姜塊
為姜科多年生草本植物生姜的根莖，幹燥根莖入藥。幹姜味:辛熱，入肺、脾、胃、腎經。具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲之功效。幹姜因能守行，性熱燥，所以對中焦濕邪過盛者，以及因寒飲降肺引起的氣喘咳嗽者頗為適宜，且因其速度快，作用較強。用於恢復陽氣，搶救不良事件，效果很好。常用於治療胃脘痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈弱、痰多、氣喘咳嗽。《藥意》:“幹姜久服，身體內斂，氣泄，味微，比姜熱，止不住，致力於散內寒。”
3.生姜罐頭
將幹姜炒至表面微黑，內部呈褐色。幹燥加工的產品被用作藥。生姜罐頭味:苦、澀、溫，入肝脾經。具有溫中散寒、溫經止血的功效。炮制後的生姜辛燥性比幹姜弱，溫裏的力量沒有幹姜快，但作用溫和持久。擅長溫中止痛、止瀉、溫經止血。《本草經》:“摘姜能祛邪調結，溫能散寒通絡，故主胸滿逆上氣咳嗽，溫中發汗，驅風濕，寒瀉，止腹痛。據說止血的人如果掩蓋血虛就會發燒，血熱就會出疹子。幹姜會炒黑，可以將補血藥物導入陰穴。補血則陰生熱，補血則疹。”
生姜經常被用作中藥。人們在煎中藥的時候，不要隨意切幾片入藥。生姜在變成幹姜的過程中，大量的揮發油和壹些化學成分流失，所以幹姜和生姜的藥性差別很大。煎藥時，首先要辨證。如果是用來止嘔、解熱、解毒的，就要放生姜。如果是用來溫中回陽，就要放幹姜。這兩者不能混為壹談。