2.茶葉去尾。分揀後，下壹步就是去粉。白茶幹燥後幹燥度極高，含水量極低，運輸時容易破碎產生茶粉，尤其是老白茶壓制成餅時，這壹步可能不太註意，有些茶商為了節約成本，往往跳過這壹步，會影響茶餅的清潔度和口感。
3.壓餅前先稱壹下重量。把茶葉挑出來之後，接下來就是在壓餅之前稱重了。壹餅白茶的重量在300g左右，但是制作的時候會有壹些損耗，所以為了保證足夠的重量，稱量的時候會多稱量壹些散茶。
4.茶葉蒸軟了。稱重後，用布蓋好茶葉量管，放在蒸汽機上，讓茶葉吹風變軟，恢復彈性和韌性。這個過程看似簡單，卻需要很高的技術。如果蒸的不夠，茶餅很容易碎。如果蒸，會造成白茶中物質和香氣的損失，影響湯感。
五、魏豹。將蒸軟的茶葉裝入布袋，雙手旋轉揉捏布袋。在力的作用下，白茶葉逐漸結塊。這時，茶葉中的果膠物質會被逐漸揉出，白茶葉會被緊緊包裹。當這些物質在後期轉化時，白茶就會形成濃郁的香味。這個過程叫做揉面。
6.機器剖析。壓制就是將蒸好的茶包揉好，放入壓餅機的餅模中，設定壓制力，壓制成型。壓制的過程很考驗壓制高手的功力。擠壓過緊，會破壞茶葉的內質，後期不易幹燥；如果壓得太松，茶餅就會松散，容易散開，不利於後期的存放和轉化。
7.茶餅擺開了。白茶餅壓好後，要用布包好，鋪在篩子上晾幹，這樣茶餅才能透氣，去濕，去熱。茶餅晾幹壹段時間後，檢查茶餅的松緊是否合適。
8.烘烤並幹燥。餅幹後放入烤箱低溫烘幹，壹般需要三四天左右。目前普遍使用自動烘焙機，但也需要師傅守護，避免機器故障影響茶餅。