1.人類最初的熟食方法是火烤法——直接在火上烤肉。他們發現加熱的石頭足夠熱，可以煮熟谷物，於是出現了壹種新的烹飪方法——燒石法。天然石頭扮演了原始炊具的角色。
彭濤時報
2.新石器時代，古人把食物裹在泥裏，放在火裏烤，這是壹種烹飪方法。在長期的應用中，古人發現泥土經過火的燒烤後變得堅硬防水，原始陶器偶然產生。陶器是真正的烹飪用具。新的烹飪技術應運而生——“水煮”是這壹時期烹飪技術的基本特征，煮、蒸等技術成為主導的烹飪技術。
銅烹飪的時代——皇室和貴族使用
青銅器是中華先民對人類物質文明的壹大貢獻。夏商周是使用青銅器的典型時期，春秋時期青銅器的發展已臻完善。青銅器彌補了陶器的脆弱，逐漸取代了陶器，銅做飯的時代到來了。
鐵鵬時代
4.人們在冶煉青銅的基礎上，逐漸掌握了冶鐵技術。鐵以其高熔點、高硬度和高礦物儲量，在烹飪領域迅速取代青銅，青銅退出烹飪舞臺，成為祭祀用具和權力的象征。同時，鐵鍋的出現促進了煎炸烹飪技藝的進壹步發展。自秦漢發展至今，鐵器仍是烹飪不可或缺的工具，繼續在人們的生活中發揮作用。可以說鐵器的出現和煎炸的發明是中國烹飪體系的標誌性成就。
新食具時代
5.現代高科技食品容器的普及